A Forneria Coriolano, empreendimento do grupo Alices, segue a linha de integrar boa comida, ambiente confortável e serviço atencioso. Para definir, o que oferecer, o chef Rodrigo Viriato conta que partiu de um cardápio básico e a medida que colocaram mais equipamentos o cardápio pôde crescer de forma empírica.
“Como Forneria, nosso principal método de cocção são assados assim temos oito fornos, cada um deles com um modelo diferenciado de ação do calor. O conteúdo do cardápio foi compilado baseado em experiências pessoais e no diálogo que estabelecemos com os clientes seis meses antes da abertura. Os clientes nos acenaram da necessidade de pizzas sem glúten e de sanduíches maiores, por exemplo”, conta Viriato, que em conversa anterior com os clientes percebeu a necessidade de apostar em mais produtos sem glúten, como os piatinos.
As entradas são o maior sucesso da casa. Destaque para a provolentina, burratas e pão tortano. Mas, não deixem de experimentar as pizzas e calzones. Massas e recheios imperdíveis, dos mais básicos aos mais inusitados.
O restaurante tem salões amplos e é uma ótima opção para quem deseja comemorar aniversário. Eles disponibilizam comandas individuais e fazem reservas para mesas com mais lugares.
Forneria Coriolano
Endereço: Rua Osvaldo Cruz, 2786
Horário de Funcionamento: Segunda a domingo, das 17h à 1h.
Telefone: (85) 3035-5504
Facebook Forneria Coriolano / @forneriacoriolano
