Um jantar saudável e delicioso

25 de agosto de 2016

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Em parceria com os Mercadinhos São Luiz, a gente vai cozinhar com um leitor na casa dele. Nesta edição, o Rubens recebeu a gente em casa. Vem ver! Abaixo, confira as receitas na íntegra.

Entrada: Brusqueta na taça
1 pacote de pão de fôrma integral
1 maço manjericão fresco
5 tomates maduros (bem vermelhos)
1 garrafa de azeite extra-virgem
sal e pimenta-do-reino para moer na hora

Corte os pães em pequenos cubinhos, tempere com azeite, sal e pimenta e coloque no forno até ficar crocante. Corte os tomates em cubinhos. Misture com azeite, manjericão fresco e tempere com sal e pimenta. Depois, monte a taça com camadas de croutons, tomates e decore com folhinhas de majericão fresco.

Prato principal: Peixe com ratatouille
2 berinjelas
2 abobrinhas
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
5 tomates
2 cebolas
1 maço de alecrim fresco
1,5kg de peixe branco
1 pacote Endro
sal e pimenta-do-reino para moer na hora

Corte os legumes em rodelas e monte numa travessa, tempere com azeite, pimenta do reino e alecrim. Coloque no forno até que os legumes fiquem macios. Enquanto os legumes estão no forno, tempere o peixe. Numa frigideira ou grelha, coloque um fio de azeite e coloque o peixe para grelhar. 3 ou 4 minutos de cada lado.

Sobremesa: Maçã recheada
7 maçãs (qualquer tipo)
4 colheres (sopa) de aveia em flocos
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 xícara (chá) de passas sem semente
1/2 colher (chá) de canela em pó
4 Iogurtes sem lactose

Abra as maçãs e recheie com a mistura de aveia, açúcar mascavo, passas e manteiga ghee. Coloque uma pitada de canela e leve ao forno por 30 minutos. Sirva com iogurte grego.

Suco: 1 abacaxi, 4 laranjas e (2) maçãs.

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Jornalista especializada em Gastronomia. Gosta de comer de tudo. As boas experiências conta aqui, as ruins só pessoalmente. Além do blog, é assessora de comunicação e marketing digital e editora do caderno Sabor (jornal Diário do Nordeste).