Uma refeição que combina elementos do café da manhã e do almoço, oferecendo uma variedade de pratos que agradam diferentes gostos, o bruch tem ganhado cada vez mais espaço nos menus de restaurantes. No Ceará, o brunch ganha outra roupagem e ganha sabores da cozinha tradicional cearense.
Servido entre o final da manhã e o início da tarde, o brunch permite que as pessoas desfrutem de uma refeição mais descontraída e demorada, além de ser uma ótima opção para os finais de semana, perfeito para reunir amigos e familiares em um ambiente mais informal.
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Os pratos de brunch variam bastante e podem incluir itens como ovos beneditinos, panquecas, frutas frescas, pães variados e café. Muitas vezes, o cardápio também conta com opções mais regionalizadas, diferentes das tradicionais preparações internacionais.
O Sabores da Cidade lista seis opções de brunchs para conhecer em Fortaleza, tanto para aproveitar um menu mais internacionalizado, quanto para apreciar as adaptações com sabor mais regional.
Brunchs com inspiração internacional
Florena Café e Brunch
A casa traz a proposta de oferecer um menu completo, de doces a pratos executivos, em um espaço aconchegante. Além dos cafés, especialidade do empreendimento, a Florena oferece brunch, doces, pães de fermentação natural feitos na casa, pratos executivos e drinks autorais. É possível montar uma refeição completa e saborosa com as diversas opções de toasts, sanduíches, omeletes e mais.
Redes sociais: @florenacafe
Endereço: Rua Frei Mansueto, 1130 – Varjota
Funcionamento: Terça a domingo 7h às 20h30
East Coast Coffee Bar
Um New York Brunch em Fortaleza, com direito aos pratos que remetem à gastronomia norte-americana, como os bacons com ovos, além de bagels, panquecas e waffles. Os combos de brunch variam entre R$ 28 e R$ 48.
Redes sociais: @eastcoascoffeebar
Endereço: R. Crisanto Moreira da Rocha, 421 – Cambeba
Funcionamento: Sex: 08:00h-12:00h e 15:00h-19:00h | Sáb: 09:00h-19:00h | Dom: 08:00h-14:00h
Matina
A casa traz algumas opções no especial “All American”, em que ovos com bacon podem ser combinados com panqueca, french toast, waffle ou fatias de pão. Cada preparação sai por R$ 39. Bagels e bowls de saladas também podem ser apreciados.
Redes sociais: @matinabrunchcafe
Endereço: R. República do Líbano, 640 – Meireles
Funcionamento: Terça a domingo 07h às 20h
Brunchs com inspiração regional
Aconchego
Integrado ao Museu da Indústria, no Centro, o Aconchego oferece quatro opções em que prevalece preparações muito apreciadas pelos cearenses, com destaque para tapiocas, cuscuz, toast com camarão, além de queijos e manteiga da terra. O preço vai de R$ 37 a R$ 55.
Redes sociais: @euaconchego
Endereço: R. Dr. João Moreira, 143 – Centro (dentro do Museu da Indústria)
Funcionamento: Aconchego: seg 11h30 às 17h e ter a dom 9h às 17h | Aconchego café: ter a sáb 9h às 16h e dom 9h às 12h
Atelier 1913
O restaurante oferece brunchs na cumbuca, onde combina de ovos e queijos a pães e bacons. A cozinha cearense marca forte presença, em especial na cumbuca da Serra, que traz cogumelos de Guaramiranga, coalhada seca da casa, salsa de abacate temperado e pães tostados na chapa. O preços variam de R$ 30 a R$ 38.
Redes sociais: @atelier1913
Endereço: R. Antônio Augusto, 744 – Meireles
Funcionamento: Terça a sexta: 12h às 20h | Sábado e domingo 9h às 21h
NEM – O rei da língua
Nesse as opções são tipicamente cearenses. O quiosque Nem – O Rei da Língua, há quase 30 anos no Mercado São Sebastião traz o “brunch raiz”. Funciona desde às 5h30, lá o café da manhã e o almoço se juntam em uma só refeição para dar sustância a quem inicia o dia cedo. Opções da culinária regional que podem ser consumidas no restaurante: buchada, panelada, língua, carneiro, galinha caipira, mão de vaca. O bom cuscuz e suas variações também podem ser apreciadas.
Redes sociais: @nemoreidalingua
Endereço: R. Gen. Clarindo de Queiroz, 1745 – Centro
Funcionamento:
