A moqueca, no estilo cearense, é um prato que ganha o coração de quem experimenta. Tradicionalmente, o leite de coco é utilizado na preparação, mas o de vaca também vem sendo incorporado no prato.
O chef Luiz de França, mestre e professor de Gastronomia, pontua que "a receita original não leva leite de vaca, somente o leite de coco, já que na época o...
Programação nos dias 29 e 30 de agosto promove intercâmbio entre as culturas alimentares cearense e mineira e apresenta a gastronomia como ferramenta de formação, inclusão e transformação social
A cultura alimentar cearense desembarca em Belo Horizonte nos dias 29 e 30 de agosto, durante a 11ª edição da Virada Cultural de Belo Horizonte, com a participação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco...
