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Conheça Hanry Sindeaux, o talento que comanda a cozinha do Cantina Tornatore, em Fortaleza

Natural de Carnaubal (CE), o chef Hanry Sindeaux apresenta uma trajetória marcada pela multidisciplinaridade, unindo áreas como a Odontologia, a Economia e, claro, a Gastronomia. O profissional é o talento que comanda a cozinha do restaurante Cantina Tornatore, localizado em Fortaleza. Seus primeiros passos na...

Os lugares favoritos de Frederico Jayme para comer em Fortaleza

Em mais um especial "Onde os chefs comem em Fortaleza", é a vez de Frederico Jayme compartilhar os seu lugares favoritos para comer na capital cearense. Ele comanda o Amecari e o Exeperiência em Casa (antigo Restaurante Online). Na sua cozinha, pratos autorais que...

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O Paraíba soma três décadas servindo comida regional em Fortaleza

Na capital cearense, o restaurante O Paraíba é comandado pelo casal Sebastião da Costa e Maria do Socorro. Funcionando desde 1994, já são mais de três décadas que o negócio funciona no bairro Alto da Balança, localidade também confundida com Aerolândia. Sebastião é natural de Esperança, na Paraíba. Ele chegou a Fortaleza ainda muito jovem, por volta dos 18 anos. À época, começou vendendo redes...

Crônicas

O sabor da campanha: as comidas de Fortaleza que entram em cena nas eleições

Em Fortaleza, o período eleitoral não movimenta apenas comícios, bandeiras e santinhos. Ele também muda o cardápio dos candidatos e faz algumas comidas tradicionais ganharem...

Sabor do Sertão no Tia Clara, em Canindé

Sim, é possível encontrar comida da boa às margens de uma rodovia. No Sertão de Canindé, terra de forte apelo religioso, pleno semiárido nordestino, estando...

Os sabores, memórias e afeto que carregam uma sacolinha do interior

Sabe aquela visita que vem do interior e tem sempre uma sacola a tiracolo? Sim, aquela repleta de itens que não conseguimos coletar ou colher...

Cultura alimentar cearense

Alece aprova Dia Estadual da Cultura Alimentar no Ceará

A cultura alimentar cearense ganha um dia especial no calendário do Estado para comemorar a identidade culinária local. O projeto, de autoria do deputado estadual...

Baião de dois, uma criação da cozinha sertaneja cearense

"Se o baião é bom sozinho, que dirá baião de dois", já cantava Luiz Gonzaga em sua música homônima, que brincava com o ritmo Baião...

3 lugares para provar mão de vaca em Fortaleza

A mão de vaca é um daqueles pratos que traduzem a tradição da culinária cearense. Iguaria de sabor marcante, caldo rico e encorpado, é muito...

Sabores entrevista

Conheça Hanry Sindeaux, o talento que comanda a cozinha do Cantina Tornatore, em Fortaleza

Natural de Carnaubal (CE), o chef Hanry Sindeaux apresenta uma trajetória marcada pela multidisciplinaridade, unindo áreas como a Odontologia, a Economia e, claro, a Gastronomia. O profissional é o talento que comanda a cozinha do restaurante Cantina Tornatore, localizado em Fortaleza. Seus primeiros passos na cozinha começaram de forma despretensiosa ainda na adolescência, quando "transformava" jantares em "mexidões" para sua família, tornando-se mais tarde o...

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