À medida que 2026 se aproxima, as cozinhas do mundo inteiro passam a refletir mudanças que dialogam com temas diversos, como cultura, tecnologia, sustentabilidade e comportamento. As experiências gastronômicas revelam um setor que estará atento às expectativas dos clientes.
O Sabores da Cidade explora os próximos movimentos que devem guiar a gastronomia, redefinindo sabores, formatos e experiências à mesa. Entender as transformações proporciona realizar uma...
O Natal tem ganhado novas interpretações à mesa, e uma das tendências que se fortalece é a presença do sushi como protagonista ou coadjuvante especial das ceias. Em Fortaleza, no Kamibaa Oriental, essa movimentação inspira a criação de menus pensados para quem deseja celebrar a data com leveza, frescor e elegância, ampliando as possibilidades tradicionais da gastronomia natalina.
A proposta do restaurante, referência em comida...
