Da mandioca, a iguaria sustenta famílias e afirma a cultura alimentar cearense
Muito além de um simples acompanhamento para o café, a tapioca é um dos maiores símbolos da cultura alimentar cearense. Herança dos povos originários, a iguaria atravessou séculos e se consolidou não apenas como alimento nutritivo e versátil, mas como um importante motor econômico e um elo de identidade social para milhares de...
No Festival Costume Gourmet, chefs, cozinheiros, produtores e visitantes compartilharam memórias, afetos e sabores para definir o que reconhecem como parte da própria cozinha
Uma receita pode carregar muito mais do que ingredientes e técnicas. Pode lembrar uma pessoa, um lugar, uma reunião de família ou até um período da vida. Foi partindo dessa relação entre comida e memória que o Sabores da Cidade levou...
