O mineiro Edson Nakata é uma das grandes referências na gastronomia oriental em Fortaleza, posto que conquistou ao longo da sua trajetória no restaurante Misaki. Antes mecânico, seu entrelaçamento com a culinária profissional japonesa começou após retornar do Japão, quando surgiu a oportunidade de ser auxiliar de sushiman alguns anos após voltar para o Brasil. O desafio foi aceito e, de lá para cá,...
A cozinha italiana ocupa um lugar especial no coração dos brasileiros. Segundo o estudo global Food Tracker Sodexo, divulgado em junho deste ano, em um ranking de preferências, 81% têm a própria comida brasileira como favorita, seguida pela italiana (63%). O levantamento aponta que a culinária da Itália supera a japonesa (53%), árabe (30%) e chinesa (26%) no Brasil.
Os dados referem-se ao ambiente corporativo,...
O evento reunirá mais de 100 profissionais da gastronomia, entre eles os chefs Flávio Trombino (MG), Liliane Pereira (CE), Marco Gil(CE) Pablo Pavón (ES)...
