De 22 a 29 de julho, o restaurante celebra a clássica receita italiana com um menu exclusivo que concilia técnicas tradicionais e releituras contemporâneas
O DOC Cucina, Pizza & Vino apresenta uma semana inteira dedicada à receita. Entre os dias 22 e 29 de junho, a casa oferece um menu temático que exalta o Dia da Lasanha, comemorado em 29 de julho, mas que ganha uma celebração ampliada no restaurante. O menu comemorativo está disponível tanto no almoço quanto no jantar durante toda a semana.
Segundo a casa, a seleção especial desenvolvida para o período equilibra a tradição italiana com a cozinha autoral contemporânea. Entre as sugestões, a Lasagnetta di Pesce propõe uma delicada combinação de peixe branco ao molho bechamel e ervas frescas, finalizada com creme de alho-poró.
Para os paladares que buscam sabores mais complexos, a Lasagnetta Tartufata alle Due Salse une à suculência do ragù de vitelo trufado ao contraste entre a fonduta de parmesão e o molho demi-glace. A ala dos clássicos conta com a Lasagna Verde alla Bolognese, elaborada com massa artesanal de espinafre, ragù bolonhesa tradicional e bechamel, gratinada ao forno sobre base de molho de tomate fresco.
Os sócios Luca Lunghi e Lissandro Turatti destacam o propósito da iniciativa, que busca resgatar a essência do prato sob uma ótica de alta gastronomia. “A lasanha é um símbolo de convívio e afeto não só da mesa italiana, mas também na brasileira. Nossa intenção com esta semana comemorativa é preservar essa essência acolhedora e, ao mesmo tempo, trazer a assinatura do DOC por meio de combinações de sabores e texturas que refletem a precisão técnica da nossa cozinha.”