Chef do ano: melhores sabores da cidade 2017

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Saiba mais sobre os Melhores Sabores da Cidade 2017

Vencedor: Léo Gonçalves 

Léo Gonçalves – O Mar Menino

O recifense, que se criou em Fortaleza, morou mais de 10 anos em São Paulo, parece que finalmente se reencontrou com sua casa, seu lugar para ficar. Na volta a Fortaleza, Léo Gonçalves juntou sua experiência que conseguiu no projeto Quero Ser Cozinheiro, unindo a culinária da América mais a pitada cearense e inventa e se reinventa na cozinha do O Mar Menino. Fortaleza o recebeu de braços abertos, pois o restaurante além de proporcionar prêmios, vem sendo um sucesso entre os cearenses com sua culinária cheia de mar, criatividade e bons ingredientes.

O Mar Menino

Valor: $$$

Av. Barão de Studart, 1043 – Aldeota

Horário Funcionamento: Terça-feira a sábado, das 12h às 14h30 e das 19h à 1h.

Contato: (85) 3039-5359

Facebook O Mar Menino / @omarmenino

Indicados:

Gilvan Lopes – Oui Bistrô

Gilvan Lopes – Oui Bistrô (Foto: Rodrigo Carvalho)

Gilvan é cria de um cozinheiro cearense, o pai foi chef do antigo Hotel San Pedro e foi com ele que Lopes começou sua trajetória. No currículo, já passou por vários lugares conhecidos pelo fortalezense como o Marina Park Hotel e o restaurante Lautrec. Mas foi em São Paulo, com o chef francês Laurent Seaudeau, que Gilvan aprendeu e tomou gosto pela culinária francesa. É essa cozinha francesa e contemporânea que o chef leva ao Oui Bistrô (aberto em 2009), dando a cada prato sabor especial e autenticidade.

Oui Bistrô

Valor: $$$

Endereço: R. Nunes Valente, 1100

Horário Funcionamento: Segunda -feira a sábado, das 11h30 à 00h, domingo das 11h30 às 15h

Contato: (85) 3268-4141

Facebook Oui Bistrô / @ouibistrofortaleza

Ralfo Ilfanger – Santa Grelha

Ralfo Ilfanger – Santa Grelha (Foto: Rodrigo Carvalho)

Antes de aportar nos mares cearenses, o paulista Ralfo Ilfanger corria o mundo, mais precisamente a Austrália para aprender sobre o que mais amava fazer, cozinhar. Há cerca de 6 anos ele comanda a culinária do Grupo Social Clube, que reúne os restaurantes Santa Grelha, Ryori, Super Grill e La Pasta Gialla. No cardápio do Santa Grelha é onde você vê a atuação mais criativa do chef nos diversos pratos que ele já criou para o cardápio. Em paralelo, Ralfo revela sua paixão pela carne, oferecendo workshops sobre churrasco e cortes de carnes.

Santa Grelha

Valor: $$$

Endereço: R. Tibúrcio Cavalcante, 790 – Meireles / Contato: (85) 3224-0249

Outros endereços: Shopping Iguatemi / Contato: (85) 3241-5541

Horário Funcionamento: Todos os dias, das 11h30 à 00h

Facebook Santa Grelha / @santagrelha

Marco Gil – Quintal Restaurante 

Marco Gil – Quintal Restaurante

O Quintal é o segundo restaurante que o Chef Marco Gil comanda em Fortaleza. Em 2010, ele lançava o SAH Restaurante com produção de pratos elegantes e cheios de criatividade. O estabelecimento mudou de local, de cardápio, de nome, mas o chef continua afiado em sua criatividade. Marco sempre esteve envolvido com a qualificação e valorização dos produtos de origem conhecida, sustentáveis, sazonais, preferencialmente orgânicos e cearense. Hoje ele apresenta uma gastronomia de inspiração cearense cheia de produtos autenticamente regionais.

Quintal Restaurante

Valor: $$$

Endereço: Av. Desembargador Moreira, 533 – Meireles

Horário Funcionamento: Segunda-feira a domingo, das 11h30 às 15, Terça-feira a sábado, das 19h às 23h

Contato: (85) 3133-5010

Facebook Quintal Restaurante / @restaurantequintal

Felipe Viana – Geppos Restaurante 

Felipe Viana – Geppos Restaurante  (Foto: Rodrigo Carvalho)

O paulistano Felipe Viana está apenas há 2 anos morando em Fortaleza. Já foi chef do La Belle Italia e há pouco tempo assumiu a cozinha do Geppos Restaurante. Ele entrou meio de surpresa na gastronomia, por influência de uma amiga, mas tomou gosto pela área e desde então já trabalhou no restaurante italiano Picchi, do chef Pier Paolo Picchi e com o chef francês Pascal Valero, no restaurante Kaa, posteriormente estudou na Alain Ducasse Formation. Atualmente a cozinha contemporânea é o seu foco, uma culinária cheia de cultura e técnicas elaboradas.

Geppos Restaurante

Valor: $$$

Endereço: Av. Desembargador Moreira, 1011 / Contato: (85) 3433.1048

Av. Beira Mar, 3222 / Contato: (85) 3433.1047

Horário Funcionamento: Todos os dias, 11h à 00h

Facebook Geppos Restaurante / @gepposrestaurante

Charles Alexandrini – Villa Alexandrini 

Charles Alexandrini – Vila Alexandrini

No comando do Villa Alexandrini há quase 8 anos, Charles sempre apresentou uma cozinha autoral no restaurante que tem na mão. O Villa foi seu primeiro empreendimento gastronômico e o chef que antes só cozinhava para os amigos, abraçou o fogão e a cozinha contemporânea. Entre cursos, prêmios, eventos, Charles Alexandrini mantém o Villa como destaque gastronômico em Fortaleza, elaborando o melhor risoto da cidade.

Villa Alexandrini

Valor: $$

Endereço: Rua Frederico Borges, 81

Horário Funcionamento: Segunda-feira a sábado, a partir das 19h

Contato: (85) 32671049

Facebook Bistrô Villa Alexandrini / @villaalexandrini

 

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