O conjunto da obra é capaz de conquistar clientes fieis para um estabelecimento. O Melhores Sabores da Cidade apresentou na edição 2025 o estabelecimento que, segundo votação popular, oferece a melhor experiência gastronômica da cidade. Dessa vez, o Siá Restaurante foi o vencedor.
A categoria explora os restaurantes que apresentam uma jornada gastronômica que vai além do prato, integrando ambiente sofisticado, atendimento impecável e uma proposta culinária inovadora, criando momentos memoráveis para os clientes. O Siá recebeu 28,7% dos votos.
ACOMPANHE: Melhores Sabores da Cidade 2025
O SIÁ abriu suas portas em novembro de 2024. Surgiu da ideia de construir uma cozinha cearense contemporânea. Com o olhar do chef Ivan Prado, clássicos da culinária cearense, como por exemplo o peixe à delícia, foram reinventados utilizando técnicas avançadas internacionais. Com menos de um ano de funcionamento, o SIÁ se tornou uma referência e um dos mais visitados restaurantes de Fortaleza.
O empreendimento busca um sincretismo entre o velho e o novo mundo, utilizando os ingredientes como agentes transformadores desse processo. Com uma cozinha que se reconhece como “Cozinha de Ingredientes”. Inspirada neles, em seus contextos históricos e culturais.
Siá Restaurante
Instagram: @siarestaurante
Endereço: Av. Beira Mar, 2800 – 12 andar – Meireles
Funcionamento: ALMOÇO TER À QUI 12h às 15:30h SEX, SÁB E DOM 12h às 16h (A cozinha encerra 30 minutos antes) | JANTAR TER À QUI 19h às 23h SEX E SÁB 19h à 0h (A cozinha encerra 1h antes)
Confira os outros indicados na categoria
Muá Tuá
Segundo mais votado na categoria, com 27,8%, o Muá Tuá é um bistrot que une a culinária cearense com influências das viagens da chef Geórgia Santiago pela Europa e Japão. A gastronomia reflete suas vivências, resultando em pequenos pratos feitos para compartilhar.
O restaurante nasceu como um bar de vinhos, pioneiro no Ceará em oferecer vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos de pequenos produtores nacionais e internacionais. Em fevereiro de 2026 completarão cinco anos.
A proposta da casa é a partilha, comer várias comidas, em pequenas porções e degustar da carta diferenciada de vinhos, de pequenos produtores. Sem regras, num ambiente sem protocolos, sem frescura. Fazemos uma comida de inspiração mundial, valorizando os ingredientes da nossa terra. Um ambiente jovem, descontraído e intimista.
Instagram: @muatuabistrot
Endereço: R. Torres Câmara 600, Casa 21 – Aldeota
Funcionamento: Segunda, quarta, quinta, sexta e sábado de 18h as 23h (fecham terças e domingos)
Amecari Restaurante
O Amecari nasceu em novembro de 2023, em um casarão histórico dos anos 1950 na Aldeota. À frente está o chef-proprietário Frederico Jayme, bacharel em Artes Culinárias Internacionais na Inglaterra, que viveu 12 anos na Europa, com passagem por restaurantes estrelados como os três estrelas Noma (Dinamarca) e The Fat Duck (Inglaterra).
O profissional viajou por mais de 40 países explorando e estudando a gastronomia em seu habitat original. Toda essa vivência internacional inspira menus autorais que mudam semanalmente, unindo técnica contemporânea e ingredientes locais.
Instagram: @amecarirestaurante
Endereço: R. Silva Paulet, 1100 – Aldeota
Funcionamento: Jantar: Quarta a Sábado, das 19h às 23h Almoço (Experiência Casarão): Quinta a Sábado, das 12h às 15h
Ciranda Brasa Autoral
O Ciranda nasceu em janeiro deste ano de uma parceria entre o chef Marco Gil com o sommelier Rafael Chuck e o empresário Tadeu Dote. O projeto apresenta uma cozinha autoral de brasa, onde se reúnem à mesa o frescor dos insumos brasileiros, a gastronomia portuguesa e o gosto descomplicado pelo vinho.
Instagram: @cirandabrasaautoral
Endereço: Frederico Borges, 372 – Meireles
Funcionamento: Terça a domingo, de 12h às 15h30, e de 18h às 23h
Nom Cozinha Nômade
Inspirado na jornada de um jangadeiro que percorreu mares, culturas e temperos, o NOM Cozinha Nômade abriu para o público em julho deste ano, com a premissa de “carregar os sabores do mundo”.
Instagram: @nomcozinhanomade
Endereço: R. Leonardo Mota, 752 – Meireles
Funcionamento: Ter-Qui 11h30-15h e18h30-23h | Sex-Sáb 11h30-00h | Dom11h30-22h
Como funciona o prêmio Melhores Sabores da Cidade
Primeiro, é feita uma seleção de jurados entre especialistas, jornalistas e apaixonados por gastronomia, que têm muitas experiências gastronômicas pela cidade. Eles preenchem um formulário com uma indicação em cada categoria. Uma das novidades desta edição é que profissionais do setor foram convidados para fazer parte da seleção dos indicados, claro que, com a condição de não votar em si ou nos seus estabelecimentos. Foi uma forma de trazer o mercado para participar também das indicações.
A equipe do Sabores da Cidade valida as indicações e lança a lista para o público eleger o melhor entre os indicados. Os jurados serão divulgados junto com o resultado da votação on-line.
É importante ressaltar que nenhum restaurante paga/patrocina ou oferece qualquer coisa para estar entre os indicados. Os patrocínios que viabilizam a premiação são de marcas relacionadas ao setor gastronômico. Todas as indicações são espontâneas e baseadas nas experiências dos jurados, da equipe e dos leitores e seguidores do Sabores da Cidade.