O DOC Pizza Artigianale & Cucina chegará na Região Metropolitana de Fortaleza em 2026. A nova unidade unidade no Eusébio está prevista para o fim do primeiro semestre do próximo ano. Com o investimento de R$ 2 milhões, o projeto marca a expansão da marca e prevê um espaço que reunirá o cardápio tradicional da casa, além de um menu ampliado com novas opções gastronômicas e uma carta de vinhos completa.
O DOC tem como sócios Luca Lunghi e Lissandro Turatti, e é reconhecida como uma das principais referências de culinária italiana da capital cearense. Operando atualmente na Varjota, tem como destaque a tradicional pizza romana, produzida com massa fina e crocante, fermentação lenta de até 72 horas e assada em forno artesanal.
O menu também abrange entradas, massas frescas, cortes especiais, frutos do mar e sobremesas, sempre respeitando a tradição, técnica e seleção criteriosa de ingredientes.
Com a nova unidade, o DOC acompanha o crescimento do Eusébio como polo de serviços, lazer e gastronomia. A chegada da marca ao município amplia as opções do público local.
Sobre DOC Pizza Artigianale & Cucina
O DOC Pizza Artigianale & Cucina já está presente em Fortaleza desde 2024, no coração da Varjota, trazendo para a cidade uma proposta autêntica. É uma extensão do DOC Tratoria & Wine Bar, é único restaurante de Fortaleza a integrar o ranking Travellers’ Choice 2025 – Best of the Best, do site Tripadvisor, o DOC ocupa o 4º lugar entre os melhores restaurantes finos do Brasil.
A casa conquistou rapidamente o público local com ingredientes selecionados e técnicas da gastronomia italiana com criações e pratos clássicos em um ambiente acolhedor e sofisticado.