O novo restaurante árabe de Fortaleza está de portas abertas. Depois de gerar grande expectativa nas redes sociais, Baytna abriu nessa terça-feira, 13 de julho
O casal de libaneses Chahe e Gretta Taslakian decidiu mudar para o Brasil em 2018, quando o Líbano passava por uma série de problemas econômicos. A primeira parada foi em São Paulo, onde ficaram por dois anos e ao decidir abrir um restaurante libanês não sentiram que lá era o lugar. Em 2020, Chahe decide mudar para Fortaleza e Greta volta para o Líbano com os filhos. Mas, em poucos os meses o casal teve certeza que Fortaleza era o lugar para montar o primeiro restaurante da família e assim surgiu o Baytna, o novo restaurante de Fortaleza.
“Baytna” em árabe significa nossa casa e com esse conceito o restaurante pretende fazer cada cliente se sentir como se estivesse em sua casa, sentir o calor do lugar, a música, a comida. “E também para mostrar aos cearenses uma nova cultura alimentar da qual tenho certeza que vão gostar e também descobrir novas bebidas”, afirma Greta.
O arquiteto Mario Wilson assumiu o compromisso de fazer algo moderno e que mostrasse a cultura libanesa desde o momento em que os clientes entram. O ambiente traz uma composição baseada em tons claros e é capaz de fazer mesmo você se sentir até fora de Fortaleza.
No menu, compartilhar é a palavra de ordem. No combo chamado “mezze”, por exemplo, é possível vivenciar como no Líbano se compartilha toda a comida. “E é uma forma de fazer todas as pessoas se unirem”, destaca Greta, que junto com marido assina o menu e, pessoalmente, também prepara as sobremesas. No comando da cozinha, a família conta com o chef libanês Jean Chedid. O mezze para 2 pessoas sai a R$ 158; para 4 pessoas, R$ 303 e o vegetariano para até 3 pessoas, R$ 188.
Para se ter uma ideia, as opções variam entre tabule (R$ 35) e o fattoush (R$ 35) , saladas tradicionais feitas com muitos vegetais e molhos; hommus (R$ 35) e o falafel (R$ 38) , as duas entradas mais famosas em quase todo o Brasil; já nos pratos principais, travessa de peixe com arroz e alguns temperos libaneses chamados sayyadiyeh (R$ 56) e bolinhas cozidas com iogurte chamado kebbe blaban (R$ 46) . Para a sobremesa, Lazy Cake (R$ 22), rocambole de chocolate, e Namoura (R$ 16), bolinho de massa de semolina com amêndoas.
Tabule 
Fattoush 
Falafel 
Sayyadiyeh 
Kebbe blaban 
Hommus 
Lazy Cake 
Namoura
Claro que no menu, não faltam kibes, esfihas, kafta e tantos outros clássicos da culinária árabe.
Faça sua reserva e garanta essa viagem aos sabores do Líbano sem sair de Fortaleza!
Baytna – Culinária Libanesa
Avenida Dom Luis, 1113, Meireles, Fortaleza.
Funciona de terça a domingo, das 12h às 22h
RESERVAS: wa.link/baytna
