É caro? Vale a pena? Olha aqui!
Os drinks 
Combo para 4 pessoas 
As sobremesas 
Jabal Lebnan 
As amizades: Raquel Sales, Lina Luz, Selene Penaforte, Isabel Silvino, Klaustrianne Queiroga e Damaris Barros
Um dos novos restaurantes de Fortaleza, o Baytna está naquele momento que conhecemos bem por aqui: mesas sempre ocupadas. Atendendo mediante reserva prévia pelo o whatsapp é bom se antecipar, mas pode acontecer de uma desistência ou outra liberar mesas para o mesmo dia. Foi o que aconteceu comigo na última quinta-feira. Uma amiga fez nossa reserva – conseguiu o que já considero o melhor espaço do restaurante, a varanda do piso superior. Aliás, foi dela a ideia de ir ao restaurante com nosso grupo de trabalho. O Baytna conta com dois pisos, tanto no térreo quanto no superior há ambientes ao ar livre e climatizados (pequenos e as mesas acabam ficando próximas).
A varanda do piso superior é melhor lugar da casa. As mesas baixas, sofás e poltronas confortáveis nos fazem sentir na sala de uma casa. Eu só volto ao Baytna se for para ficar nesse espaço. Lá, fomos gentilmente atendidas pelo garçom Lima. Do menu de bebidas, os drinks autorais merecem verdadeiro destaque aqui. Dificilmente, começo falando das bebidas, mas neste caso é inevitável.
O meu preferido foi o Jabal Lebnan (R$ 35) feito com cachaça Sagatiba, Triple Sec, Xarope de Gengibre, Sumo de limão, Cajuína, Limão desidratado, Melaço de cana e Manjericão. Equilíbrio perfeito entre todos os ingredientes, garantindo toque cítrico, o frescor e doçura em medidas certeiras. O 2º na minha lista (1º lugar para minhas colegas) é o que leva o nome da casa. O Baytna (R$ 36) combina Absolut Vanilla, Fireball, Xarope de Alecrim, Melão, Sumo de limão, Angostura aromatic, espuma de gengibre com pimenta jamaica e limão. O detalhe é que antes de vir à mesa, o drink é finalizado com uma leve defumação.
E não paramos por aí. O Ali Baba (R$ 37) é feito com Absolut, rum Kraken, Abacaxi, Maracujá, Cacau, Xarope de morango, sumo de limão, Orange Bitter, folha de abacaxi e limão desidratado. Mais uma satisfação para completar a degustação de drinks é o Cedro do Líbano (R$ 44). O mais caro da noite é preparado com a cachaça Cedro do Líbano premium (produzida aqui no Ceará), suco de maracujá, xarope de açúcar, Arak (destilado temperado com anis) e curaçau blue.
Há ainda outros drinks autorais e tradicionais. Mas, considero que todas essas opções são capazes de agradar os mais diferentes paladares. O restaurante também conta com carta de vinhos.
Vamos comer, né? Aceitamos o “convite” do menu para comer da maneira típica libanesa e escolhemos o Mezé (combo) para 4 pessoas (R$ 350). Tabule, Homus, Baba Ghanouj, Coalhada Seca, Batata apimentada, 4 kibes fritos, 4 rolinhos de queijo, grelhados (2 kaftas, 2 shishs taouk – frango marinado – e 1 Lahme Mechwiyeh – carne marinada) com homus, tomates, cebolas, pimentões e feijão à moda libanesa.
Poucos minutos separaram o pedido da comida chegar à mesa. Cada garfada era uma emoção. Cada mordida, uma satisfação. Fica até difícil listar o que gostei mais. Para quem gosta de provar várias comidinhas ao mesmo tempo é o ideal. Uma observação para quem gosta de tabule com cebola bem presente é que o da nossa mesa não deu para percebê-la. No menu ainda há várias opções de entradas e pratos individuais.
Do combo, optamos por seguir para as sobremesas. O Mamoul (R$ 18) são um tipo de biscoito de massa de semolina recheado com tâmaras. O sabor é leve e acredito que acompanhe bem um café e é opção para quem não gosta sobremesas tão doces. Com mais doçura, porém bem equilabrada, está o Lazy Cake (R$ 22). É um rocambole de chocolate com biscoitos. Por fim, o destaque mesmo é a Baclava (R$ 35) massa finamente folhada recheada com pistache e coberta com xarope acompanhada com sorvete de baunilha. Não sei se foi somente nesse dia, mas o sorvete veio como recheio da baclava quando poderia estar ao lado, onde certamente ficaria melhor.
Os preços chamaram sua atenção? A minha também. Não é um restaurante barato. Definitivamente. No entanto, é válido dizer que o restaurante está localizado em plena av. Dom Luis, um dos endereços mais nobres da cidade e acaba ficando na média de preços da região. A vantagem do Baytna é que em seus primeiros dias de abertura já entrega uma boa experiência, sabores diferentes e pratos bem executados. Se você ficou com vontade de experimentar, dá uma conferida nos preços para evitar surpresas e faça sua reserva!
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