Carbone Steakhouse

A nova casa de carne de Fortaleza vem para explorar a gastronomia cearense

O Carbone Steakhouse chegou para enriquecer a gastronomia cearense, tendo como inspiração um elemento bastante antigo e conhecido pelo homem: o fogo. “Nós estamos mergulhados na gastronomia cearense há muitos anos, e entendemos bem as preferências dos clientes, que não se enquadram em apenas um perfil, é lógico, mas se igualam no fato de buscarem experiências marcantes, e é isso que vamos oferecer no Carbone”, diz Vitor Moreira, sócio do estabelecimento junto com Rodrigo e Ciro Moreira. A proposta do local, que tem como chef Luís Nigres, é explorar a gastronomia cearense através do uso do caju, coco, manga, rapadura, queijos e demais itens. Cada um dos ingredientes passa um pouco pela brasa, pela fumaça, dando um toque especial no sabor.

No menu, a Burrata Assada (R$ 48,00) vem com queijo cremoso assado no forno a carvão e pesto de tomate, e o Burger (R$ 38,00) é um blend da casa grelhado na parrilla, queijo cheddar e mayo. Para prato principal, a pedida vai para a Bisteca Fiorentina (R$ 210,00 – 950g), um corte clássico italiano com manteiga noisette, que pode ser acompanhada pelo Ratatouille Brasileiro (R$ 22.00), legumes assados e molho de tomate. Entrando no conceito da casa de experimentação peça o Caju, Caju, Caju (R$ 25,00), um caju em calda, rapadura de caju, sorvete de caju e mais caju. Entre os drinques, as sugestões são o La Fragancia (R$ 39,00) com Tanqueray Ten, morango, mry orange e manjericão; e o Red Velvet (R$ 32,00) com Ciroc, geleia de frutas vermelhas, Aperol e espuma de lichia.

Endereço: Av. Desembargador Moreira, 1300 – Aldeota Horário de Funcionamento: Segunda a domingo, das 11h30 às 22h. Contato: (85) 3121.1614 Instagram: @carbonesteakhouse