Uma receita com bacalhau para fazer nas ceias de fim de ano ou na vida
Rendimento: 15 porções | Tempo de preparo: 60 minutos |Habilidade: Casual
Ingredientes (Mercadinhos São Luiz)
400g de Lasanha Barilla
1l e ½ de leite
100g de farinha de trigo
100g de manteiga
500g de bacalhau cozido e desfiado
350g de natas ou mascarpone
200g de azeitonas pretas
2 dentes de alho
250g de muçarela de búfala
80g de Parmesão
80ml de azeite de oliva extra virgem
Pimenta calabresa
Ervas frescas: alecrim, orégano, manjericão e salsinha
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
• Comece colocando uma frigideira em fogo bem baixo, com um fio de azeite, pimenta calabresa a gosto e os dentes de alho (em lâminas ou inteiros).
• Juntar o bacalhau cozido e desfiado e deixar aromatizando, em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
• Enquanto isso, preparar o molho bechamel: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que comece a fazer uma espuma esbranquiçada.
• Em seguida, acrescentar o leite aos poucos – mexer com um fouet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Temperar com um pouco de parmesão ralado, noz moscada e pimenta do reino.
• Tapenade: picar as azeitonas sem caroço e as ervas frescas. Deixar em pedaços pequenos, mas não tanto quanto uma pasta.
• Montagem da lasanha: forrar o fundo da assadeira com uma concha de molho bechamel, ainda quente. Dispor as folhas de lasanha sobre e cobrir com mais um pouco de bechamel. Colocar uma pequena porção de mozzarella di búfala, bacalhau desfiado e tapenade. Repetir esse processo por mais 4 ou 5 camadas.
• Finalizar com uma camada generosa de Parmesão para gratinar bem.
• Levar a lasanha ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos, então aumentar a temperatura ao máximo (modo grill) e deixar por 5 minutos ou até gratinar bem.
*Receita cedida por Barilla
• Retirar do forno e deixar descansar 5 minutos antes de servir.
