Apostando em pratos contemporâneos, mas sempre trazendo à tona os elementos regionais, o Cabaña Del Primo traz em seu novo menu pratos que mesclam o tradicional com o moderno. O cardápio, que é assinado pela Chef Louise Benevides, já está disponível para o público este mês.
Vale destacar que a casa foi uma das indicadas na categoria “A melhor Carne” no Melhores Sabores da Cidade 2019.
A experiência inicia na Entrada
Para iniciar a experiência, como cortesia da casa, o Cabaña vai oferecer aos finais de semana o caldinho de feijão com espuma de couve manteiga aos clientes. Na entrada, o restaurante destaca o Queijo Coalho Regado ao Mel de Cajuína (R$ 23,00), Picanha de Sol (R$ 46,00), além do Croquete de Costela (R$ 33,00) – composto por costela bovina cozida à baixa temperatura com batata de jerimum acompanhada de molho de pimenta da casa.
O tradicional couvert do Cabaña (R$ 38,00) também ganha uma nova roupagem no cardápio, com cesta de pães variadas, picles de cebola, vinagrete de lagarto e pasta de queijo com alho negro e azeite trufado. Uma das tendências gastronômicas para 2020 e que entra no menu de entradas do Cabaña é a Linguiça no Metro sabor calabresa que pesa 250g (R$ 35,00).
Inovação nos Pratos Principais
Já o menu de pratos principais traz muitas novidades para os amantes de carnes vermelhas e frutos do mar. A casa indica a experiência do Ossobuco Del Primo (R$ 55,00), cozido à baixa temperatura ao molho de vinho com risoto de açafrão e bacon; o Filet Bomboneira (R$ 62,00) ao molho de alho negro que vem acompanhado de linguine ao alho e crispy de batata doce jerimum. Entre outras apostas como Costillas Al Viño (R$ 63,00), Risoto de Camarão (R$ 63,00) e Risoto de Filé (R$ 65,00).
Novidades na Parrila e Acompanhamentos
Além dos tradicionais cortes nobres já conhecidos pelos clientes do restaurante, agora na parrilla também haverá Camarões (180g – R$ 71,00), e Coxa e Sobrecoxa (250g – R$ 43,00), Assado de Vacio (300g). Acompanhamentos como Farofa de Cebola (R$ 22,00), Purê de Batata Doce de Jerimum (R$ 24,00) e Linguine ao Alho (R$ 23,00), Feijão Preto e Arroz Branco (R$ 24,00), e Feijão Verde e Farofa de Cebola (R$ 28,00), complementam as novidades.
Sobremesas: Além do Chocolate
Com opções que perpassam por frutas, sorvetes e até catupiry, as sobremesas ganham uma nova roupagem no Cabaña Del Primo. As novidades no menu são o Imperdível (R$ 25,00), torta de biscoito com marshmallow de goiaba e sorvete de queijo; o premium Chocolate em Três Texturas (R$ 42,00), que vem com bombom de chocolate branco recheado com cream cheese e chocolate meio amargo, mousse de chocolate com ganache de chocolate amargo, farofa de negresco e sorvete de chocolate premium; o Brioche de Creme Inglês (R$ 29,00), finalizado com mirtilo e servido com sorvete de leite, e a Frutilla (R$ 26,00), torta de catupiry com morangos defumados.
Serviço:
Jardins Open Mall – Rua Maria Tomásia, 503 – Aldeota
Dias e horários de funcionamento: Todos os dias de 12h às 00h
Telefone: (85) 3244.3691
RioMar Fortaleza – R. Des. Lauro Nogueira, 1500 – Papicu. Espaço Gourmet.
Dias e horários de funcionamento: Todos os dias de 11h às 00h
Telefone: (85) 3035.3691
