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No dicionário, o conceito de buchada diz quais são os ingredientes, mas seu significado incorpora muito mais simbolismo. Um prato que surge no cenário de escassez, da resistência do sertanejo e com o aproveitamento integral do alimento, ganha destaque na cozinha cearense e faz parte da identidade de uma cultura alimentar recheada de tradição. A iguaria está presente na Região Nordeste do Brasil, em estados...

Criado a partir da experiência de uma família que começou vendendo na calçada, estabelecimento ganhou novas versões do prato e conquistou espaço nas redes sociais O pratinho, uma das preparações que fazem parte do cotidiano gastronômico de Fortaleza, também pode ser ponto de partida para histórias de empreendedorismo e transformação. É o caso da Dona Maria Pratinhos, negócio iniciado por Dutra Filho ao lado da...