O podcast Entre Nós – por Roseane Duarte recebeu a jornalista e pesquisadora Izakeline Ribeiro para um conversa descontraída sobre empreendedorismo feminino, cultura alimentar, maternidade e propósito. O episódio foi ao ar no último sábado, 16, e está disponível no canal do YouTube.
Criadora do portal Sabores da Cidade e coordenadora de comunicação da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), Izakeline conta sua trajetória desde o início da carreira como jornalista até o seu mestrado sobre “pratinho”, que mapeou a presença da iguaria nas regionais da capital cearense como um patrimônio cultural que pulsa o ano inteiro, para além do período junino.
Atuando também na gestão do aplicativo Primeira Mesa, ela atuado fortemente no ramo da gastronomia local, unindo o empreendedorismo à valorização das cozinhas de rua.
Na sua carreira, o Sabores da Cidade é destaque. Criado em 2009, a jornalista conta que a plataforma foi criada para ser um espaço para escrever sobre algo que ela gostava muito, a comida. A marca ainda é responsável pelo prêmio Melhores Sabores da Cidade, que destaca nomes da gastronomia na capital do Ceará.
Gastronomia e memória
Por meio do Sabores da Cidade, que nasceu como blog e evoluiu para um portal, e também da sua pesquisa sobre o pratinho, Izakeline tem se aprofundado na cultura alimentar cearense. O assunto foi um dos temas conversados.
Por meio da sua pesquisa, desenvolvida no mestrado do curso de Gastronomia da Universidade Federal do Ceará, ela investigou uma das iguarias que são a cara de Fortaleza: o pratinho.
“A gente mapeou o pratinho em todas as regionais as 12 regionais de Fortaleza e tanto identificou quais são os estilos, como que eles servem, como é apresentado. Então, a gente pode registrar tudo isso na pesquisa, provar o que eu queria provar, que (ele) é além das festas juninas, que o pratinho está presente o ano todo em Fortaleza”, explica.
E a pesquisa continua rendendo frutos. O estudo está em processo para se tornar um livro, pela Editora UFC.
Negócios
A conversa destaca, ainda, a atuação da entrevistada em outro segmento, com o Primeira Fortaleza, um aplicativo gastronômico que garante 50% de desconto no valor das comidas em mais de 90 restaurantes da cidade.
“A gente tem a licença de operação aqui em Fortaleza, né, nós somos o líder em faturamento no Brasil. Então, a gente conseguiu mobilizar aqui os estabelecimentos, temos mais de 90 mil usuários cadastrados”, comenta.