A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) recebeu, nessa quinta-feira (21), a sessão solene em comemoração ao Dia Municipal do Profissional de Gastronomia. A homenagem ocorreu após requerimento do vereador Aglaylson Figueredo e reuniu representantes do setor, pesquisadores, chefs, gestores e trabalhadores da gastronomia popular para celebrar trajetórias que contribuem para fortalecer a cultura alimentar e a cadeia gastronômica de Fortaleza.
O Dia Municipal do Profissional de Gastronomia é celebrado anualmente em 16 de maio, conforme instituído pela Lei Ordinária Municipal nº 11.602, de 25 de novembro de 2025. A iniciativa busca reconhecer, valorizar e homenagear os profissionais da gastronomia, que exercem papel fundamental na cultura, na economia, no turismo e na identidade de Fortaleza, além de contribuírem de forma significativa para a geração de emprego, renda e desenvolvimento social no município.
Durante a solenidade, foram homenageados profissionais e instituições com atuação relevante na valorização da gastronomia cearense. A iniciativa destacou a gastronomia como expressão cultural, instrumento de inclusão social, geração de renda e preservação de saberes tradicionais ligados à alimentação.
Entre os destaques da noite esteve a jornalista e pesquisadora Izakeline Ribeiro, reconhecida pela atuação na divulgação da gastronomia cearense e pelo trabalho de valorização de profissionais, estabelecimentos e experiências ligadas à cultura alimentar local. Fundadora do portal Sabores da Cidade e idealizadora do prêmio Melhores Sabores da Cidade, Izakeline se consolidou como uma das principais referências na comunicação gastronômica em Fortaleza, contribuindo para ampliar a visibilidade do setor e aproximar o público das histórias, tradições e personagens da culinária cearense.
Foram homenageados nomes ligados à gastronomia popular, à pesquisa, à educação e à gestão cultural:
- Bigode – referência da gastronomia popular nordestina em Fortaleza;
- Didda Carneiro – chef, consultora e professora que fortalece a formação profissional e a tradição afro-brasileira na gastronomia;
- Izakeline Ribeiro – jornalista, pesquisadora e fundadora do Sabores da Cidade;
- Herbert Gauus Lima – representante da gastronomia popular urbana com o tradicional pastel e caldo de cana da Maraponga;
- Jorge Romeu Carrico Lara – empreendedor do polo gastronômico da Maraponga com atuação voltada à gastronomia popular e criativa;
- Lina Luz – pesquisadora e gestora que atua na integração entre cultura alimentar e políticas públicas;
- Luísa Cela – gestora pública com atuação no fortalecimento das políticas culturais no Ceará;
- Maria Margarida Bertoldo Sousa – trabalhadora da gastronomia de rua com mais de 12 anos de atuação em Fortaleza;
- Mattu Macêdo – referência histórica da gastronomia cearense e uma das pioneiras da comunicação gastronômica na TV local;
- Nem – símbolo da cozinha popular ligada ao Mercado São Sebastião;
- Neurilene – representante da gastronomia periférica e da inclusão produtiva nas comunidades;
- Sandro Thomaz Gouveia – pesquisador e professor com atuação no fortalecimento da gastronomia como campo acadêmico;
- Selene Penaforte – uma das principais lideranças na estruturação da gastronomia social e da formação profissional no Ceará;
- Zoraide Braga – referência na alimentação institucional e gastronomia de eventos em Fortaleza.
Instituições e iniciativas também receberam homenagens durante a sessão:
- Associação dos Chefs de Cozinha do Ceará – entidade de articulação e fortalecimento do setor gastronômico cearense.
- Instituto SOS Periferia – referência em gastronomia social e combate à insegurança alimentar.
- Mercado AlimentaCE – espaço de valorização da cultura alimentar do Ceará.
- Mercado São Sebastião – símbolo da gastronomia popular e da memória urbana da Capital.
- Programa de Pós-Graduação em Gastronomia da UFC – programa acadêmico voltado à pesquisa e inovação em gastronomia.
