Após anos de uma cozinha contemporânea e diversificada, o restaurante Mucuripe terá uma nova plataforma gastronômica em seu cardápio e serviço a partir do dia 3 de agosto. O principal espaço gastronômico do Hotel Gran Marquise apresentará uma proposta concentrada na ideia italiana de fazer comida, com ênfase na culinária da Toscana, Lázio e Sicília. As mudanças serão apresentadas em dois eventos distintos – Wine Dinner e Brunch.
O novo projeto passa pelas mãos do experiente chef Diogo Menezes, que conta com mais de 15 anos de experiência em cozinha profissional e com passagens em restaurantes de hotéis como o Cipriani do Copacabana Palace e o Venna Cosmopolitan Bar, do Grand Hyatt de São Paulo.
Diogo pretende uma repaginação profunda na conversão. “Ficaremos uma semana de imersão com toda a equipe da cozinha. Não se trata apenas de mudança do menu, mas fortalecer a identidade gastronômica do Mucuripe, otimizar o padrão técnico da equipe e ampliar a atratividade do lugar”, projeta.
O Chef comenta sobre a sinergia entre a Itália e o Ceará. “A possibilidade de fundir a cozinha mediterrânea com a riqueza das iguarias marítimas e das essências do Ceará me provoca entusiasmo. São diversas perspectivas de cores, temperos, cheiros e sabor. Muito sabor. Os frequentadores do Mucuripe se surpreenderão com essa fusão global”, celebra.
Gerente geral do Gran Marquise e chef de cozinha por formação, Philippe Godefroit enaltece a inquietação e o caráter inovador dos espaços gastronômicos do 5 estrelas. “A alta gastronomia exige dinamismo. Devemos respeitar os princípios que norteiam a boa cozinha, mas a criatividade e inovação precisam martelar nossas ideias de maneira permanente. O Gran Marquise é um exemplo disso. Nos últimos anos nossa equipe criou o badalado happy hour do Rooftop, o refinado Chá Tarde com seu toque francês, a fusão elevadíssima do asiático Mangostin e agora esse redirecionamento do Mucuripe rumo à Itália. Estamos confiantes e trabalharemos duro para entregar o melhor”, atesta.
Wine Dinner e Brunch
E como forma de introdução e apreciação do novo produto, o Gran Marquise fará duas apresentações distintas. No dia 30 de julho, o restaurante Mucuripe servirá um jantar harmonizado com a presença do Chef Diogo Menezes e a harmonização do Sommelier Elizeu de Carvalho. Uma oportunidade para o público presente conhecer parte dos produtos que ficarão permanentes no novo cardápio italiano do espaço.
Logo em seguida, no dia 2 de agosto, o público presente no restaurante Mucuripe conhecerá o novo produto criado com a implementação do renovado conceito gastronômico. O Brunch Mucuripe será servido no horário de almoço com novidades como a torre de iguarias e frutos do mar. Uma opção com a cara da programação dominical das famílias com o toque da cozinha alta e sofisticada. O Brunch Mucuripe é um produto que ficará de forma permanente para os hóspedes e passantes do 5 estrelas.