O Sabores da Cidade apresenta mais um roteiro especial da série “Onde os chefs comem”, reunindo lugares escolhidos por profissionais que fazem parte da cena gastronômica de Fortaleza. Dessa vez, quem compartilha seus endereços favoritos é Davi Mesquita.
Chef e restaurateur, Davi Mesquita atua na gastronomia italiana em Fortaleza, construiu no Ma Che! parte importante de sua atuação profissional e de sua relação com a cozinha italiana. Com uma trajetória a partir da relação com a cozinha, os ingredientes e as diferentes experiências que fazem parte da cena gastronômica da cidade. Entre restaurantes, padarias, cafeterias e lanchonetes, ele reúne uma seleção que passa por diferentes cozinhas e também por lugares que carregam significado em sua trajetória.
Favoritos de Davi Mesquita
- Oriental: Misaki (@misakirestaurante). “Um restaurante icônico de Fortaleza e um dos meus favoritos quando penso em gastronomia oriental. Minha pedida de lá é o Usuzukuri, com lâminas de salmão ao molho ponzu. É um prato que acho realmente formidável.” Menção honrosa: Manur Izakaya (@manur.izakaya). “Restaurante pequeno, no Dionísio Torres, mas que me surpreendeu muito. Tem uma gastronomia oriental incrível e merece ser conhecido por quem gosta desse tipo de cozinha.”
- Italiano: Anzio Gastronomia (@anziogastronomiafabiofelle) O restaurante do chef Fábio Felle tem um significado especial para Davi. “Foi meu maestro e meu primeiro chef italiano, com quem tive o prazer de aprender muito sobre a cozinha italiana e que teve uma participação importante na minha formação dentro da gastronomia.”
- Cearense: Zena Restaurante (@restaurante.zena) Para Davi, a gastronomia cearense tem uma relação especial com a memória afetiva e as lembranças da infância. Na casa, sua pedida é a bola de carne, além do feijão preto da feijoada, que considera “simplesmente maravilhoso”.
- Brasileiro: Kina do Feijão Verde (@kinadofeijaoverdeoficial). “Sempre que vou lá, minha pedida é a carne de sol ao leite, que vem acompanhada de banana à milanesa e um baião cremoso.”
- Doce: Era Uma Vez (@eraumavezdessertsandcakes). “Inesquecível! O lugar tem um ambiente mágico e cheio de delícias, e o Devil’s Cake é, provavelmente, um dos melhores que já comi em Fortaleza.” Menção honrosa: Antoinette (@antoinetteboutiquedoces). Davi também destaca as boxes de pâtisserie da casa como uma ótima pedida para quem gosta de uma boa experiência de confeitaria.
- Lanche: Anima Bakery (@animabakerypadaria). Entre as novidades da cidade, foi um endereço que conquistou Davi. “Por lá você encontra croissants maravilhosos e pães igualmente bons. É aquele tipo de lugar que vale conhecer com calma e experimentar um pouco de tudo.”
- Sanduíche: Davi não consegue escolher apenas um. Entre os seus pedidos recorrentes estão o Junckie, do Donadel (@donadelburger), que ele prefere “cheio de molho”; o clássico Pulled Pork, do El Chancho (@elchanchobr).
- Cafeteria: Casa Nupê (@casanupe). A casa, comandada por Beatrice Araújo, colega de faculdade de Davi, aparece entre suas escolhas pela característica acolhedora. “Ela ama receber e é super acolhedora.” Menção honrosa: Amika Coffee (@amikacoffee). Para Davi, o espaço é um exemplo de cuidado e respeito pelo insumo, característica que considera fundamental na experiência de uma boa cafeteria.