Brava Wine – O mais votado pelo público no Melhores Sabores da Cidade 2023
Uma loja de vinho com inspiração nos boulevards franceses unindo gastronomia contemporânea com o requinte argentino da parrilla. A Brava Wine iniciou como distribuidora há 20 anos até André Linheiro e Marcelo Braga junto com Omar Macedo para abrir a casa para os clientes degustarem no local da loja e assim surgiu o primeiro wine bar de Fortaleza, somando bons vinhos acompanhados de boa comida. Além do boulevard, o local tem área interna e o cliente pode escolher o vinho direto da loja e se preferir com a ajuda dos sommeliers da casa. Há uma segunda unidade no shopping Iguatemi com ambientação similar. As duas unidades oferecem happy hour. No cardápio a sugestão são as Torradinhas Brava Wine (R$ 19,90), baguete cortadas finas com deliciosa manteiga de ervas para petiscar com vinho e para prato principal o Salmão a Belle Meuniere (R$ 89,90), servido ao molho champignon, alcaparras e camarões na manteiga, acompanhado de risoto de limão siciliano com brócolis.
Endereço: Av. Padre Antônio Tomás, 850 / Shopping Iguatemi. Contato: (85) 98183-4755 / Iguatemi – (85) 99111-9780 Instagram: @lojabravawine e @bravaiguatemi
Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h; quinta a sábado das 12h ás 15h; e sábado das 18h das 23h. Iguatemi – Todos os dias, das 11h40 às 22h
Demais votados pelos jurados e público por ordem alfabética.
D’Vinos
A D’Vinos surgiu como uma franquia da Gran Gru e logo após se torna uma loja multimarcas de propriedade de Rachele Rocha e Jardenia Siqueira. Hoje o wine bar oferece happy hour, menu de quarta a sábado almoço e jantar. A casa possui uma Enomatic, máquina que serve vinhos em taça, com oito opções de vinhos tintos e seis de brancos ou roses. O ambiente é bem aconchegante, piso de madeira e exposição das garrafas de vinhos com ambiente de loja, um salão com mesas em frente a Enomatic, no segundo andar um salão para eventos de degustações, cursos e jantares harmonizados. Para levar para casa ou consumir na loja há rótulos dos seguintes países: Brasil, Argentina, Chile, França, Itália, Espanha, Portugal, Nova Zelândia, Uruguai, Estados Unidos, Califórnia, Austrália, Líbano, África do Sul; além de licores e destilados. No cardápio o destaque é o Filezinho gorgonzola no pão Italiano, um filé mignon cortado cortado em tiras, finalizado em um molho com gorgonzola, finalizado com uma crosta dourada de queijo (R$ 69,00), e como prato principal a Lagosta gratinada e Risoto Siciliano (R$ 89,00). Para acompanhar a lagosta, a sugestão é o vinho chileno Tabali Vetas Blancas do Valle de Limari (R$ 129,00).
Endereço: Av. Senador Virgílio Távora, 665, loja 01 – Contato: (85) 98926.2296. Instagram:@lojadvinos
Funcionamento: loja – segunda e terça-feira das 9h às 20h; wine bar – quarta a sábado das 09h às 22h.
DOC Trattoria & Wine Bar
DOC Trattoria e Wine Bar é um restaurante italiano voltado para apreciadores da enogastronomia, oferece uma experiência completa no mundo dos vinhos com carta contendo mais de 500 rótulos de produtores nacionais, internacionais e exclusivos. A casa nasceu em 2022 entre a parceria dos restauranter’s Lissandro Turatti (Cervejaria Turatti) e Luca Lunghi (La Bella Italia) com a idéia de trazer para o Polo Gastronômico da Varjota uma opção para desfrutar da enogastronomia. O local foi projetado pelo arquiteto Carlos Otávio com uma arquitetura clássica italiana e elegante. O Wine Bar do DOC oferece rótulos do mundo inteiro desde apreciadores experientes até pessoas que estão entrando agora neste universo. O cliente tem a autonomia de escolher 40 tipos diferentes de vinhos, sem precisar comprar uma garrafa específica, já que são vendidas por taça nas medidas de 30ml, 60ml e 120ml. As garrafas ficam armazenadas em cinco Wine Dispenser’s da marca italiana Wine Emotion. Elas foram importadas é são como dosadoras de vinhos, criadas para preservar, refrigerar e servir vinhos em doses imediatamente da garrafa para a taça. Os vinhos são completamente conservados em até 30 dias, devido a pressurização das garrafas com gás argônio o que permiti desfrutar cada vinho em perfeitas condições até a última taça.
Endereço: R. Ana Bilhar, 1173 – Varjota. Contato: (85) 98104-8800. Instagram: @doctrattoriaewinebar
Funcionamento: seg à qui das 11h às 00h; sex e sab das 11h às 01h; domingo das 11h às 23h
Ônix Wine Bar
O conceito do Onix Wine Bar é oferecer uma experiência enogastronômica e sensorial em um ambiente acolhedor com vinhos exclusivos. Vivi e Adalberto Benevides estão a frente do wine bar que surgiu por acaso, através da necessidade de alguns clientes da Importadora que queriam degustar diretamente na loja. O local tem decoração inspirada em lugares da Europa que os proprietários visitaram. Como opções na loja, vinhos de produtores de cinco países Portugal, Espanha, Chile, Argentina e Brasil. “Produtores escolhidos a dedo, muitos ainda desconhecidos da imprensa especializada e que passaram a ser reconhecidos pela sua qualidade. Bodegas como Marco Real , que produz o melhor Syrah de Navarra; Bodegas Valdelana, inovadora com vinhos que podem exalar os aromas sem abrir a garrafa; Herdade do Menir com vinhos elegantes que desbanca medalhões; Bodegas Mi Terruno premiada no mercado americano e mais uma dezenas de outras bodegas”, pontua Vivi. Como sugestão imperdível, a Lagosta a Thomaz Keller (R$ 99,00), receita que leva o nome do Master Chef, a iguaria é cozida em baixa temperatura e servida mergulhada no orzo com parmesão. Para acompanhar uma das escolhas pode ser o vinho português Quinta da Pedra Cavada Reserva White (Douro Valley) por R$ 99,00.
Endereço: Rua Edmilson Barros de Oliveira, 99 Cocó. Contato: (85) 98160.5820 | 32589000. Instagram: @onixwinebar
Funcionamento: Somente às sextas a partir das 19hs.
Vinho & Ponto
“Brincamos” dizendo que a Vinho & Ponto é uma Wine House, pois o cliente se sente em casa, e esta é a nossa intenção, desde da compra de vinhos, até a experiência em nosso Wine Bar. Atendimento personalizado, o calor humano que deixa todos à vontade que no fim da noites os clientes estão todos amigos”, é assim que um dos sócios Felipe Adjafre, junto com Rafael Chuck, define o local que estão a frente. O wine bar faz parte de uma franquia com cerca de 50 lojas e que trabalha com rótulos exclusivos de 11 países. Para trazer a franquia para Fortaleza, os sócios pensaram em agregar um espaço de Wine Bar com uma proposta diferente do que já existia, algo que fosse a cara deles, então veio a ideia de unir o vinho, a música e gastronomia. O piano da loja divide o espaço com 35 lugares, e é comum o cliente usufruir da boa música do pianista Adjafre. O local trabalha com opções de espumantes, vinhos brancos, roses e tintos, para todos os gostos, desde os mais leves e frutados, até os mais intensos, barricados e complexos. Outro diferencial da casa é ter música todos os dias, inclusive nas segundas-feiras com happy hour e atrativos como rótulos e pratos em promoção. O local realiza também degustações guiadas e jantares harmonizados com o sommelier da casa Rafael Chuck. Para acompanhar os vinhos tintos, a sugestão no cardápio é o Queijo Brie empanado com Geleia de Bacon (R$39,90) e como Principal, o Risoto de Cupim (R$64,90).
Endereço: Rua Eduardo Garcia, 192 – Aldeota Contato: (85) 9 8198.2100 Instagram: @vinhoeponto_fortaleza
Funcionamento: segunda a sábado, loja das 10 às 22h; wine bar de se segunda a sábado das 17 às 22h; e sexta e sábado de 12 às 23h.
