Uma receita de mãe produzida na cozinha de casa inspirou a criação da Empório Brownie, que nasceu em 2006. Mila Ary, fundadora da marca, uniu a gestão com a paixão por doces e a fórmula perfeita de Ana Luiza, sua mãe, para despertar o carinho e atenção de amigos, familiares e, mais tarde, dos clientes.
A trajetória da marca já soma 19 anos de mercado, com a primeira loja da Empório Brownie inaugurada em Fortaleza no ano de 2008. Naquele ano, a empresa lançou a versão “Brownie com gelato com calda de chocolate caseira”, cativando de vez o seu público.
Pioneira, a marca tornou-se em 2010 a primeira doceria a atuar em praças de alimentação de shoppings na capital cearense. De lá para cá, a Empório Brownie expandiu e faz 19 anos unido tradição e inovação. Em 2023 foi eleita a melhor doceria de Fortaleza no 7° Melhores Sabores da Cidade.
O brownie continua sendo o carro-chefe, mas o cardápio se diversificou, incluindo bolos, tortas, cookies e bem casados. Para o aniversário, a doceria lançou o sabor brownie de Caramelo Salé, além da campanha “1 ano grátis de Empório Brownie”.
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Mila Ary conta que o principal passo futuro da Empório Brownie é a construção de uma nova fábrica. A unidade terá mais de 1 mil metros quadrados, com localização no bairro Aldeota. Após a conclusão da nova fábrica, a marca iniciará a expansão para outras cidades.
Ao Sabores da Cidade, Mila detalhou a trajetória da marca que é destaque no ramo de docerias no Nordeste. Planos futuros e as conquistas ao longo do caminho, bem como os bastidores de como é incorporado ao cardápio as novas criações. Conheça mais a Empório Brownie com a entrevista na íntegra abaixo.
História e trajetória
Sabores da Cidade: Como surgiu a Empório Brownie e o que motivou a criação da marca há 19 anos?
Mila Ary: A Empório Brownie nasceu em 2006. Desde muito jovem, uni a paixão pelos doces à gestão, para oferecer às pessoas a receita saborosa e inconfundível do brownie criado por minha mãe, Ana Luiza.
Um desejo que despertou o carinho e a atenção de muita gente, dos amigos e familiares às grandes feiras e eventos. O que permitiu elevar o brownie, até então produzido na cozinha da casa de minha mãe, ao status de queridinho do cearense.
Em 2008, nasceu a primeira loja em Fortaleza e o brownie ganhou ainda mais admiradores, com o lançamento da versão “Brownie com Gelato com calda de chocolate caseira”. Pouco tempo depois, em 2010, surgiu um novo desafio: ser a primeira doceria a atuar em praças de alimentação dos shoppings. Com o passar dos anos, a Empório Brownie se tornou a maior e mais desejada doceria do Nordeste.
Com 11 lojas em Fortaleza, se mantém presente na vida dos clientes em todos os momentos: na sobremesa de fim de semana, nos momentos de lazer com os amigos, na sonhada festa de casamento ou na forma de um belo e delicioso presente.
É no respeito por quem acredita na Empório Brownie e na qualidade empregada em todos os detalhes, que eu e o time apaixonado de colaboradores continuamos a escrever essa linda história de sucesso, proporcionando diariamente momentos que valem a pena.
O que mudou no negócio e no cardápio desde o início até hoje?
No início, abrimos a loja somente para entrega de encomendas. Após um tempo, vendo a necessidade dos clientes, fomos oferecendo uma vitrine com várias opções de doces, além de brownies, como bem casados, cupcakes, brigadeiros, bolos e sobremesas.
Até que depois de um tempo, a nossa loja ficou tão movimentada que virou nosso mercado principal. E no decorrer dos anos, o cardápio se tornou mais diversificado, proporcionando diferentes experiências e sabores. Estando presentes também nos principais supermercados com nossa Linha EB Na Sua Casa, de produtos congelados.
Quais momentos marcantes você destacaria nessa trajetória de quase duas décadas?
Acho que um momento marcante foi em 2008, quando abrimos nossa primeira fábrica, na rua Ana bilhar, onde já bombava o mercado gastronômico de Fortaleza. Na época, não existia nenhuma doceria especializada e nós fomos as primeiras pessoas a acreditar no mercado especializado de doces em Fortaleza.
E o segundo momento muito marcante foi a abertura da nossa primeira loja de shopping, no Shopping Del Paseo, onde estamos até hoje. Esse marco transformou nossa marca e nos deu a oportunidade de crescermos e estarmos como a primeira loja de doces em shopping da cidade, expandindo e consolidando nossa marca até hoje.
Identidade e conceito
De onde vem o tema da campanha “Somos Muito Mais que Brownie”?
Vem com o objetivo de mostrar a Empório Brownie como uma doceria diversificada, que possui seu destaque na produção de diversas delícias como brownie, mas que também possui outras linhas de produtos, como gelatos, bolos, tortas, cookies, milkshakes, bem casados, docinhos e muito mais.
Como vocês equilibram a tradição do brownie — que é a marca registrada — com a diversidade de outros produtos?
Nosso brownie nunca deixará de ser nosso carro-chefe, até porque nosso nome carrega ele e, de fato, é um produto excelente e que vendemos toneladas dele por mês. Porém, há anos estamos cada dia mais nos especializando em diversificar nosso cardápio com produtos que complementam e que também sejam apaixonantes.
Hoje já temos produtos que são de extrema qualidade e que vendemos quantidades bem próximas dos brownies, tais como os nossos bem casados, nossos cookies, e nossos bolos, todos esses produtos já são reconhecidos por nossos clientes como produtos diferenciados em sabor e qualidade. O desafio é sempre divulgar para mais clientes se darem a chance de ir até nossa loja e provar um novo produto a cada visita.
Qual a importância de oferecer um cardápio amplo, que vai de tortas a cafés?
O importante é sempre facilitar a vida dos nossos clientes, atendendo às expectativas deles, para que quando ele pense em doce, ele possa pensar na Empório Brownie e lembrar que aqui nós temos tudo de qualidade e super saboroso.
Produtos e novidades
Entre os produtos além do brownie, quais fazem mais sucesso com o público?
Nossos cookies, milkshakes, bem casados, pudim, bordinhas de brownie, bolos e tortas.
Existe alguma novidade especial lançada para celebrar os 19 anos?
Sim, estamos lançando um novo sabor irresistível do nosso brownie. Já temos esse sabor nos nossos cookies, que é o favorito de nossos clientes, tortas e bem casados, e agora vamos lançar o nosso brownie de Caramelo Salé.
Como vocês pensam e testam novas receitas antes de colocá-las no cardápio?
Passamos por vários períodos de pesquisa, até achar algo que se encaixe no perfil de nossos clientes e na nossa produção. Após isso, iniciamos os testes. São vários testes até que o produto fique na qualidade desejada, depois disso fazemos a degustação com a equipe e em seguida preparamos o lançamento.
Relação com os clientes
O que mais surpreende vocês na forma como os clientes se relacionam com a Empório Brownie?
Nós amamos que nossos clientes são super fiéis, muito carinhosos com nossa marca e também muito parceiros. Percebemos que vários nos escolhem para estar nas horas mais importantes de suas vidas, como o casamento, mas também na sobremesa de um fim de semana em família. Sempre estão aqui dando dicas de produtos, dando feedbacks de suas experiências em nossas lojas, o que nos possibilita estar em constante melhoria. Esse relacionamento é muito importante pra nós!
Vocês têm histórias curiosas ou marcantes de clientes fiéis nesses 19 anos? Pode compartilhar uma ou duas com a gente?
Muitas! E amo que eles fazem questão de compartilhar, de passar em nossas lojas e nos contar um pouquinho de como a Empório Brownie participou de momentos incríveis da vida deles. Vários me contam que lembram de mim, ainda adolescente, fazendo os brownies em casa e que iam pegar no meu apartamento e que até hoje são meus clientes. Que nossos brownies e bem casados estavam presentes no casamento deles, que esteve presente no nascimento dos filhos deles e que agora estamos produzindo os brownies pros 15 anos de sua filha! Isso é realmente muito emocionante, ver o quanto crescemos juntos e como nossos clientes são tão maravilhosos!
Futuro
Quais os próximos passos para a Empório Brownie depois desses 19 anos?
O nosso principal passo atualmente será nossa fábrica nova, que já está sendo construída, depois de tanto sonho! Nossa fábrica nova será imensa, no coração da aldeota, teremos mais de 1.000 metros quadrados.
É um sonho muito antigo meu e da minha equipe, que está comigo há muitos anos e que me ajudou a conquistar mais esse passo! Vamos em breve divulgar mais esse grande marco na nossa história, o que vai nos possibilitar alçar novos voos! Estamos contando os dias!
Há planos de expansão, novos produtos ou novidades que podem ser adiantadas?
Depois dessa nova fábrica concluída, iremos sim iniciar mais um momento de expansão da marca para outras cidades. São muitos planos, que ainda não podemos divulgar pois estão sendo amadurecidos.
Vocês estão lançando o e-commerce. Foi uma demanda dos clientes? Qual a expectativa com esse novo canal de vendas?
Sim, focando sempre na qualidade e rapidez de atendimento aos nossos clientes, criamos mais um canal de vendas que é o nosso e-commerce para encomendas. Especialmente em datas especiais, tínhamos dificuldade de atender a todos os clientes ao mesmo momento e encontramos no e-commerce de encomendas que iria resolver isso com muita facilidade.
Campanha de aniversário
Como funciona a promoção “1 ano grátis de Empório Brownie” e o que ela representa para a marca?
A cada R$50,00 em compras, os clientes recebem um cupom e concorrem a 1 ano grátis com todas as delícias Empório Brownie. Ela representa uma forma de gratidão por tantos clientes fiéis e amantes da marca durante todos esses anos.
Qual a expectativa de vocês com essa campanha especial de setembro?
A expectativa é dar aos nossos clientes mais um motivo para estar em nossas lojas, consumir nossos produtos e ter a oportunidade de conhecer mais um pouquinho das nossas delícias e ainda concorrer a prêmios.
De que forma os clientes podem participar e onde encontrar o regulamento?
Os clientes podem participar realizando R$50,00 em compras em todas as lojas físicas. O regulamento completo está disponível no site oficial www.emporiobrownie.com.br
SERVIÇO
Instagram: https://www.instagram.com/emporiobrownie/
Site/Loja Virtual: www.emporiobrownie.com.br