Além do pistache, biscoito belga está entre os sabores em alta para 2025

Biscoito speculoos apresentou alta entre os sabores de sobremesas no Brasil; pimenta também é destaque

Além do pistache, o biscoito belga chamado speculoos está entre as tendências da indústia de alimentos e bebidas para este ano, junto também da pimenta, segundo a pesquisa Taste Charts 2025, da multinacional Kerry, especializada em nutrição sustentável, divulgada em dezembro do último ano.

O levantamento, divulgado pela Época Negócios, aponta que o pistache deve continuar no foco do mercado em 2025, mas não apenas como sobremesa. Já o speculoos, um biscoito belga feito de canela, açúcar mascavo e caramelo, está na lista dos sabores de sobremesas que mais se destacam.

Em relação a alimentos salgados, a pimenta é destaque, especialmente no uso em petiscos e salgadinhos para os brasileiros. O alho negro, azeitona preta, atum e tomate-cereja também estão no centro da indústria neste ano.

LEIA MAIS | Três cafeterias que amamos em Fortaleza

A “pistachização” do Brasil

O Brasil, que não tem nenhum produtor oficial de pistache, mas tem sido um consumidor e tanto. Apenas em 2024, segundo dados estatísticos de comércio exterior do governo federal, as importações do produto já eram 80% maiores em relação ao ano anterior, 2023, ano que já havia crescido 70% em relação a 2022.

Em 2024, 85% das importações do produto tinha origem nos Estados Unidos (EUA), que bate recorde de produção a cada ano. A árvore, que demora cerca de 10 anos para iniciar sua fase de produção, pode chegar a 100 anos dando frutos.

LEIA MAIS | Chef Lorena Machado: “Não consigo pensar em uma forma mais genuína de trabalhar”

Segundo o especialista David Maganã, analista da indústria de nozes e castanhas do Rabobank, um banco multinacional que financia o setor de agronegócio, em entrevista à BBC News, “tem havido uma crescente disponibilidade de pistaches, e a indústria tem feito um esforço extraordinário para diversificar os seus mercados de exportação”.

Esse esforço da indústria dos EUA tem promovido o grande consumo de pistcahe no Brasil, já que o produto tem inundado o mercado americano.

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui

Latest articles

Related articles