No próximo dia 9 de dezembro, o chef paulistano Diego Lozano realiza, pela primeira vez em Fortaleza, o workshop “Tendências da confeitaria moderna”. No evento, Hotel Oasis Imperial, Lozano ensinará técnicas que o consagraram como um dos maiores nomes da confeitaria no País, além de contar sua trajetória.
Segundo o chef, o workshop tem como objetivo levar a Escola de Confeitaria (sediada em São Paulo) de uma maneira mais acessível para outras pessoas do Brasil. Durante o curso, das 8h às 18h, Lozano apresentará um panorama do que está acontecendo no mundo da confeitaria, falará sobre a influência das redes sociais e demonstrará técnicas que estão entre as principais tendências do momento em receitas de doces com características regionais.
Os participantes do workshop receberão uma apostila e um certificado ao final. Haverá ainda sorteio de brindes e kits.
Perfil
A paixão de Diego Lozano pelos doces começou por acaso quando, aos 13 anos, foi preparar um bolo para sua mãe e inverteu as quantidades de açúcar e sal. As inúmeras possibilidades de preparo trocando apenas a quantidade dos ingredientes fascinou o garoto. Dois anos mais tarde, já estava trabalhando numa padaria perto de casa. Quando completou 24, o Alex Atala o chamou para comandar a confeitaria do restaurante dele, o D.O.M. Hoje, o chef tem 33 anos e há cinco abriu sua escola.
Programação
8h às 8h15 – Abertura
8h15 às 9h – Apresentação do Chef Diego Lozano
9h às 10h – Influência das redes sociais na confeitaria moderna
10h às 10h15 – Intervalo
10h15 às 12h – Início das demonstrações de técnica em confeitaria
12h às 13h – Intervalo para almoço
13h às 14h15 – Continuação das técnicas em confeitaria
14h15 às 14h30 – Intervalo
14h30 às 16h – Montagem do buffet e sorteio de kits
16h às 17h – Sessão de fotos com Diego Lozano
Serviço
Workshop Tendências da Confeitaria Moderna
Dia 9 de dezembro, sábado, das 8h às 18h, no Hotel Oasis Imperial (Avenida Beira-Mar, 2500). Ingressos*: R$ 400, no site http://escolaitinerante.com.br ou na Sablé Diamant. WhatsApp (11) 9-7953-7862. *Hospedagem, transporte e almoço não estão inclusos no valor do evento.
