Se eu fiz uma comida boa nos últimos dias foi esse peixe com molho de camarão. Explicando melhor, é travessa de filé de tilápia grelhado com molho de moqueca e camarão. Quando fizer, volta aqui para dizer como ficou, tá?
Ingredientes (@mercadinhossaoluiz)
1 kg de filé de tilápia
400 g de camarão limpo e cozido
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
1 pimentão amarelo em cubos pequenos
1 cebola grande em cubos pequenos
1 tomate grande em cubos pequenos
4 dentes de alho picados
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de azeite de dendê
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Caldo de 1 limão
Farinha de mandioca fina para empanar
Sal e pimenta a gosto
Água quente o quanto baste
Cheiro verde (coentro e cebolinha) a gosto
Modo de preparo
Tempera o peixe com limão, sal e pimenta moída na hora. Tempera o camarão só com sal e pimenta.
Em uma panela média, coloque o azeite de dendê e azeite de oliva e inicie o refogado pela cebola. Mexa bem e vá acrescentando aos poucos, o alho picado, os pimentões coloridos e o tomate. Continue mexendo até tudo fica bem refogado mesmo. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o leite de coco e um pouco de água.
Aqui você decide se quer o molho todo lisinho ou com alguns pedacinhos. Nesse da foto, eu tirei uma parte do refogado e bati no liquidificador com mais um pouco de água. Depois coloquei de volta na panela e misturei. Coloquei água até dar o ponto do molho que eu queria (passa pro lado e confere). Deixei ferver e desliguei o fogo.
Para preparar o peixe, passe na na farinha de mandioca (temperada com sal e pimenta) e leve a uma chapa ou frigideira com azeite ou óleo da sua preferência. Deixe dourar de um lado e vire. Reserve os filés em uma travessa.
Na hora de servir, coloque o cheiro verde no molho e espere ferver. Nesse ponto, coloque os camarões, mexa e desligue o fogo. Despeje o molho sobre o peixe, decore com coentro e sirva com arroz branco e farofa. É bom demais.
Serve bem 5 pessoas.
