Tag: artesanal

No Festival Costume Gourmet, chefs, cozinheiros, produtores e visitantes compartilharam memórias, afetos e sabores para definir o que reconhecem como parte da própria cozinha Uma receita pode carregar muito mais do que ingredientes e técnicas. Pode lembrar uma pessoa, um lugar, uma reunião de família ou até um período da vida. Foi partindo dessa relação entre comida e memória que o Sabores da Cidade levou...

Vanessa Viana atua no ramo da gastronomia há 10 anos. Começou como auxiliar de cozinha, estudou e trabalhou muito. Hoje é empresária e comanda o Matina e Café, espaço que nasceu do desejo de oferecer uma experiência cosmopolita em Fortaleza. Com formação nas áreas da Contabilidade e Gastronomia, Vanessa construiu uma trajetória que une técnica, gestão e sensibilidade. Passou pelo curso técnico em...