1º Desafio junino: bolos típicos

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Foto: Joaquim Saldanha

Por Juciana Gurgel

Especial para o Sabores da Cidade

Sabores da Cidade realiza 1ª Degustação de Bolos Juninos em Fortaleza

Jurados durante a degustação às cegas – Foto: Joaquim Saldanha

Época de fartura gastronômica, esse é um dos motivos que as festas juninas são tão comemoradas. É quando as barraquinhas são montadas, o pano de mesa colorido entra em cena e o nosso olho gordo não sabe o que escolher entre vatapás, paçocas, baião de dois e principalmente os bolos, seja de milho, macaxeira ou batata doce. Somente para citar os mais emblemáticos. O bom mesmo é provar um de cada. E que tal 35 bolos juninos? Foi o que aconteceu na 1ª Degustação de Bolos Juninos do Sabores da Cidade, realizada na última sexta-feira, dia 15, no Senac Centro.

No total, 15 estabelecimentos, entre padarias, empórios e confeitarias, participaram da degustação com algum tipo de bolo junino. Algumas casas enviaram mais de um bolo para a prova do evento. Os bolos foram expostos em barraquinhas de acordo com o sabor: milho, macaxeira, batata doce ou especial, bolos que tiveram a essência dos ingredientes juninos, mas colocaram um toque diferente.

Foto: Joaquim Saldanha

Os jurados experimentaram todos os bolos para dar nota nos quesitos criatividade, aparência, aroma, textura e sabor, este último com a maior pontuação. A degustação foi às cegas e os bolos foram numerados sem a presença dos jurados. No corpo do júri, profissionais da gastronomia como Karliano Pereira, da Rosmarino Pães, e os instrutores de gastronomia do Senac/CE, Pedro Emílio, Aldenízia Girão, Diego Freire, Patrícia Uchôa e Lila Mendes; a jornalista do Sabores da Cidade, Juciana Gurgel; a sócia da Easyfood, Rosiene Silva; e duas leitoras do blog, Alexia Costa e Rhavena Sá, que foram escolhidas pelo Instagram.

Para dar um toque salgado entre tantos bolos, o chef Márcio Araújo preparou um pratinho daqueles bem bons com baião de dois, vatapá, carne de sol e purê de abóbora, utilizando insumos EasyFood.

Chef Márcio Araújo
Pratinho do chef Marcio Araújo – Foto: Íris Imagem

Os locais receberam os ingredientes da patrocinadora do evento, a Easyfood, para testar em suas receitas. A marca é especializada na produção de alimentos cozidos a vácuo (sous-vide) e tem a proposta de oferecer soluções práticas – sem perder o sabor e valor nutricional do ingredientes – para o mercado de alimentação, como restaurantes, hotéis, buffets, indústrias de salgados, refeições para coletividades, dentre outros.

Serviço:

EasyFood: (85) 3293-2300 | (85) 98714-4711

Chef Marcio Araújo – buffet móvel para eventos corporativos e sociais (aniversários, casamentos etc): (85) 996423881

Melhores Bolos Juninos da degustação

BOLO DE MILHO

1º – Empório do Pão

Empório do Pão – (Foto: Íris Imagem)

2º – Empório Delitalia

3º – Brigaderia Retrô

4º – Nabirra Acário

5º – Mercado do Café

BOLO DE MACAXEIRA

1º – Pedaços de Sabor

Pedaços de Sabor (Foto: Íris Imagem)

2º – Mercado do Café

3º – Brigaderia Retrô

4º – Empório de Fátima

5º – Noelia Doces e Salgados

BOLO DE BATATA DOCE

1º  – Brigaderia Retrô

Brigaderia Retrô (Foto: Íris Imagem)

2º – Empório de Fátima

3º – Empório do Pão

4º – Pedaços de Sabor

5º – Mercado do Café

BOLO ESPECIAL

1º  – Sablé Diamant – Bolo de milho, queijo e coco com goiabada e flor de sal

Sablé Diamant (Foto: Íris Imagem)

2º – Sablé Diamant – Bolo gelado de Macaxeira, coco e uma surpresa

3º  – Nabirra  – Bolo de Canjica

4º  – Empório de Fátima – Bolo meio a meio (milho/pé de moleque)

5º  – Doce Gula – Bolo de Pamonha

Clique aqui e confira todos os locais e suas opções de bolo (ordem alfabética)

O evento (Fotos: Íris Imagem | Joaquim Saldanha)

 

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