Massa fina ou grossa, cobertura abundante de ingredientes. A pizza tem um lugar especial no coração dos fortalezenses e, por isso, tem uma categoria só para ela no prêmio Melhores Sabores da Cidade. Na edição 2025, o Vignoli Casa Italiana venceu com 44,3% dos votos, seguido da Mamma Mia que Pizza!, que recebeu 20,1% dos votos e conquistou a segunda colocação.
O Vignoli é uma Casa Italiana de mais de 20 anos, que nasceu em Fortaleza e hoje é referência no Nordeste. O propósito é oferecer experiências autênticas, unindo tradição italiana com tempero brasileiro. Operam restaurantes que valorizam o ambiente, o serviço e um cardápio que combina massas frescas, pizzas artesanais e receitas exclusivas. Atualmente, estão em expansão para mais três cidades: Natal, Maceió e Manaus – sendo esta última a primeira casa no Norte do país.
Com três unidades em Fortaleza, o restaurante aposta em uma culinária italiana artesanal, com destaque para as massas, pizzas, risotos, drinks, vinhos etc.
Uma boa pedida é o Filé Vignoli – filé em medalhões grelhados, acompanhado de risoto de parmesão com crostas de parmesão e gorgonzola, finalizado com crispy de cebola. Sai por R$ 159 e serve duas pessoas.
Instagram: @vignolioficial
Endereço: R. Silva Jatahy, 529 | Av. Senador Virgílio Távora, 10 | R. Jonas Ildefonso Carneiro, 170
Funcionamento: Domingo a quinta – 11h às 15h e 18 à 00h | Sexta e Sábado – 11h às 15h e 18h às 01h
Veja os outros indicados na categoria
Mamma Mia que Pizza!
A Mamma Mia que Pizza foi fundada em 2017, sendo pioneira em trazer a autêntica pizza napoletana para Fortaleza. No início, funcionava apenas em casa, no formato de delivery, atendendo a um público que buscava qualidade e tradição.
Com o crescimento da demanda, em 2020 a pizzaria ganhou um espaço físico, ampliando sua capacidade de atendimento. Hoje, contam com uma estrutura ampla, equipada com dois fornos a lenha.
Entre as opções imperdíveis do menu, a La Regina Margherita, feita com farinha italiana tipo 00, garantindo uma massa autêntica, macia e delicadamente elástica. Usam Tomates San Marzano DOP, cultivados aos pés do Vesúvio, que conferem um aroma fresco e um sabor excepcional. A Mozzarella de Búfala, de qualidade incomparável, derrete suavemente sobre a pizza, criando uma camada de cremosidade. O Queijo Pecorino, proveniente das colinas da Itália central, é ralado sobre a pizza adicionando uma profundidade de sabor única e um toque de sofisticação. O valor sai por R$ 89,70.
Instagram: @mammamiafortaleza
Endereço: R. Antônio Augusto, 1576 – Aldeota
Funcionamento: Delivery – Segunda a quinta: 17h15 às 23h Sexta e sábado: 16h45 às 00h Domingo: 16h45 às 23h | Salão – Domingo a quinta: 18h às 22h30 Sexta e sábado: 18h às 23h30
DOC Pizza Artigianale e Cucina
Nasceu em 2024 trazendo para Fortaleza autentica Pizza Romana. O ambiente é rustico elegante, com 70 lugares disponíveis. Como sugestão da casa, a Pizza Porchettiamo feita com queijo provolone defumado, fatias de porchetta artesanal, finalizada com chutney de manga. Custa R$ 65.
Instagram: @docpizzaecucina
Endereço: R. Ana Bilhar, 1167 – Meireles
Funcionamento: De 2ª a quinta da 18h as 23:30h, de 6ª a domingo das 18h as 00h
Forneria Gaspar
A casa oferece pizzas tradicionais, além de opções veganas, sem glúten, sem lactose. Também há opções de pizzas APLV, para quem tem alergia à proteína do leite de vaca.
Instagram: @forneriagaspar
Endereço: R. Torres Câmara, 615 – Aldeota
Funcionamento: Quarta-feira a domingo, das 18h às 22h | Delivery das 15h às 22h
Z-BOYS Pizza
Com opções de pizzas que vão das clássicas às autorais, a casa oferece também opções especiais criadas por chefs renomados de Fortaleza.
Instagram: @zboyspizza
Endereço: Av. Beira Mar, 846 – Praia de Iracema
Como funciona
Primeiro, é feita uma seleção de jurados entre especialistas, jornalistas e apaixonados por gastronomia, que têm muitas experiências gastronômicas pela cidade. Eles preenchem um formulário com uma indicação em cada categoria.
Uma das novidades da edição 2025 é que convidamos profissionais do setor para fazer parte da seleção dos indicados, claro que, com a condição de não votar em si ou nos seus estabelecimentos. Foi uma forma de trazer o mercado para participar também das indicações.
A equipe do Sabores da Cidade valida as indicações e lança a lista para o público eleger o melhor entre os indicados. Os jurados serão divulgados junto com o resultado da votação on-line.
É importante ressaltar que nenhum restaurante paga/patrocina ou oferece qualquer coisa para estar entre os indicados. Os patrocínios que viabilizam a premiação são de marcas relacionadas ao setor gastronômico. Todas as indicações são espontâneas e baseadas nas experiências dos jurados, da equipe e dos leitores e seguidores do Sabores da Cidade.