O Sabores da Cidade celebra 17 anos de trajetória em 2026. Criado em 2009 pela jornalista e pesquisadora Izakeline Ribeiro, o projeto surgiu ainda em formato de blog, com o objetivo de registrar experiências gastronômicas, personagens e estabelecimentos que fazem parte da memória afetiva da cidade.
Para celebrar esse marco temportal, o Sabores da Cidade revisita restaurantes que também nasceram, ou se reinventaram, em 2009, mesmo ano de criação do portal. Entre eles estão Kamibaa, Misaki e Brigita Bistrô, casas que ajudaram a construir diferentes momentos da gastronomia fortalezense.
LEIA TAMBÉM: Após 17 anos, Sabores da Cidade apresenta nova marca e um olhar voltado para o futuro
Kamibaa
Criado por Ricardo Facchini e Heyner Fortunato, o então Konibaa surgiu em 2009, em meio ao crescimento das temakerias em Fortaleza. A proposta, no entanto, era ir além da tendência do momento, oferecendo um cardápio mais amplo de culinária japonesa, com entradas, pratos variados e diferentes opções de sushis.
Desde o início, o restaurante também apostou em uma proposta cultural. Com o conceito “Food & Art”, o espaço reunia gastronomia e atividades artísticas, como música ao vivo, exposições, esculturas e workshops, acompanhando um período em que Fortaleza começava a enxergar a gastronomia como experiência cultural e social.
Em 2021, o restaurante passou por um processo de reformulação e adotou o nome Kamibaa, inspirado na filosofia oriental e na mitologia xintoísta. Já em 2025, inaugurou uma nova casa na Aldeota, em um espaço mais amplo e alinhado ao novo momento da marca.
Instagram: @kamibaa.oriental
Endereço: Aldeota: Torres Câmara, 996- Aldeota | Sul: Edilson Brasil Soares, 1099– Edson Queiroz
Funcionamento: Aldeota: todos os dias, das 17h às 23h | Sul: Terça-feira a domingo, das 17h às 23h
Misaki
Em 2009, o Misaki passou por uma reinauguração que ajudou a consolidar sua proposta dentro da cena gastronômica de Fortaleza. Apostando em uma experiência que vai além do sushi tradicional, o restaurante construiu uma identidade voltada para a culinária japonesa contemporânea.
O menu reúne entradas, pratos elaborados com peixes, frutos do mar e carnes, além de criações exclusivas de sushis e sashimis. A proposta do restaurante sempre esteve ligada à ideia de oferecer uma experiência completa, unindo técnica, apresentação e variedade.
Com o passar dos anos, o Misaki se tornou referência para o público que buscava uma gastronomia japonesa mais sofisticada na cidade. Atualmente, o restaurante integra o grupo HOST e segue como um dos nomes consolidados do segmento na capital cearense.
Instagram: @misakirestaurante
Endereço: Shopping Jardins Open Mall – Av. Des. Moreira, 1011 – Aldeota
Funcionamento: Segunda à quinta-feira, das 12h às 15h e das 18h às 23h30 | Sexta-feira e sábado, das 12h à 00h | Domingo, das 12h às 23h
Brigita Bistrô
O Brigita Bistrô nasceu de maneira intimista e afetiva, dentro do apartamento de Adriana Ximenes, no bairro Meireles. Sem enxergar, naquele momento, a possibilidade de abrir um restaurante tradicional, a empresária decidiu começar de casa, apostando em uma proposta autoral e acolhedora.
Inicialmente, o restaurante funcionava apenas aos sábados, servindo uma “feijoadinha de bistrô”, criada por Adriana. Aos poucos, o público aumentou e o boca a boca ajudou a transformar os encontros em um sucesso entre amigos e clientes.
Depois vieram os jantares de quinta-feira, divulgados pela então popular rede social Orkut e por e-mails enviados aos clientes. Os menus eram compartilhados previamente e as reservas garantiam um modelo mais exclusivo de atendimento.
Ao longo da trajetória, o Brigita passou por diferentes endereços. Funcionou temporariamente na casa de uma amiga, ocupou o galpão de um artista plástico e também esteve em uma casa da década de 1930, próxima ao Mercado dos Pinhões, na Praia de Iracema.
Hoje instalado na Varjota, o restaurante funciona em formato sazonal e deve reabrir ainda este ano. A cozinha do Brigita carrega forte influência portuguesa, herança da convivência familiar de Adriana, filha de mãe cearense e pai português. Outro ponto marcante da proposta é a preocupação em evitar desperdícios, já que o atendimento acontece prioritariamente por reservas. No local, funciona também a Casa Brigita, na parte superior, um espaço para se hospedar.
Instagram: @brigitabistro
Endereço: R. General Dutra, 1 – Varjota
Reservas e informações: (85) 99169-2708
Funcionamento por temporada