Símbolo da comida de rua em Fortaleza, o pratinho ganha protagonismo em junho
Creme de galinha, paçoca, baião de dois e salada é uma combinação cheia de simbolismo nas ruas de Fortaleza e forma o tão apreciado pratinho, iguaria fortemente ligado ao período junino, mas que passou a ocupar as praças e calçadas da cidade em todos os meses do ano, além de estar presente em muitas comemorações nas casas dos cearenses.
No Ceará, a iguaria é reconhecida por lei como de relevante interesse cultural para o estado, desde 2025. Além de ser objeto de estudo da jornalista e pesquisadora Izakeline Ribeiro, no Mestrado em Gastronomia da Universidade Federal do Ceará (UFC), estudo que resultará também em um livro, com lançamento em 2026.
As cinco indicações integram os indicados na última edição do prêmio Melhores Sabores da Cidade, uma premiação genuinamente cearense. Em 2025, ocorreu durante a programação do Festival Costume Gourmet do Mercadinhos São Luiz. O prêmio contemplou 120 indicados em 24 categorias.
O prêmio é pioneiro na valorização da culinária local. Os indicados são selecionados por um time de jurados composto por especialistas, jornalistas e apaixonados por gastronomia, que têm muitas experiências gastronômicas pela cidade. Após serem feitas as indicações, é a vez do público escolher o mais querido entre os melhores.
Veja abaixo cinco pratinhos que são destaque em Fortaleza.
Pratinho da Madrugada
Vencedor da edição 2025 do prêmio Melhores Sabores da Cidade, o Pratinho da Madrugada iniciou em meados de 2010 com vendas em frente de casa, para poder dar um reforço na renda familiar. Hoje são quatro unidades, mas foi na av. Beira Mar que o pratinho alcançou o sucesso. São oferecidas 15 opções de comidas para montar o pratinho, que vai de creme vatapá a escondidinho de carne do sol, entre proteínas e acompanhamentos. Os valores ficam entre R$ 20 e R$ 30.
Instagram: @pratinhodamadrugada
Endereço: Calçada da Av. Beira Mar, em frente ao Hotel Mareiro | Villa Food Park | Parangaba Food Park | Estação Fashion
Funcionamento: Av Beira Mar, das 20h30 às 00h | Villa Food Park, das 18h às 23h | Parangaba Food Park, das 18h às 23h | Estação Fashion, das 10h30 às 14h30 (almoço)
Pratinho da Linda
O Pratinho da Linda é um dos grandes vencedores do prêmio Melhores Sabores da Cidade, ganhando em três edições consecutivas (2022, 2023 e 2024). Situada bem no centro da praça da Cidade 2000, a barraca de comida saborosa é parada obrigatória para quem visita o bairro. Entre as opções para experimentar está o vatapá de frango com arroz, paçoca, carne de sol, salada e calabresa. Há também vatapá de camarão, creme de galinha, strogonoff de carne, carne do sol desfiada, entre outras opções de proteínas, além das guarnições. Os valores são a partir de R$ 13, com o tamanho pequeno.
Instagram: @pratinhosdalinda
Endereço: Avenida Central Leste – Praça da Cidade 2000
Funcionamento: Todos os dias, exceto nas quartas-feiras, das 18h00 às 23h50
Maurinha Lanches
Além do pratinho tradicional, destaque para a opção vegana, que conta arroz ou baião, vatapá de inhame, guisado de grãos, seitan ao molho de tomate, legumes ao forno e salada crua. Para quem tem preferência pela combinação clássica, tem creme e vatapá de frango, além de carne do sol, calabresa e almôndegas como proteína. Os valores são a partir de R$ 20.
Instagram: @maurinhalanches
Endereço: Av. Beira Mar, 1020 – Praia de Iracema
Funcionamento: Sexta a domingo a partir das 18h30
Pratinho da Silvia
O Pratinho da Silvia nasceu em plena pandemia, como uma forma de sustento temporário para a família, mas acabou crescendo muito além do que imaginavam. Entre as opções para montar o pratinho, tem creme de galinha, vatapá, creme de camarão, carne do sol, lasanha, fricassê, entre outros. O pratinho é vendido a partir de R$ 12.
Instagram: @pratinhodasilvia
Endereço: R. Viriato Ribeiro, 645 – Bela Vista
Funcionamento: Segunda à sexta-feira, das 10h às 21h
Pratinho do Maia
O Pratinho do Maia é ponto tradicional no bairro Vila União. O cliente pode montar o seu a partir das opções disponíveis: vatapá, creme de galinha, peixe à delícia, fricassê, lasanha de frango, baião de dois, arroz de camarão e arroz carreteiro. O valor é a partir de R$ 10 e vai até R$ 20.
Instagram: @pratinhodomaia
Endereço: R. Epaminondas Frota, 369 – Vila União
Funcionamento: Segunda à sexta-feira, das 19h15 às 23h