Nossa leitora Inês Midori compartilhou essa receita com a gente e, claro, pedimos para trazer para cá. Olha só como ficou!
Ingredientes:
Massa
125 g de manteiga
1 gema
1 ovo inteiro
50 g de açúcar refinado
250 g de farinha sem fermento
Recheio
1 lata de leite condensado
60 ml de suco limão (galego, siciliano, Taiti)
Merengue suíço
200 g de açúcar refinado ou cristal
100 g de claras
Modo de preparo:
Massa
Misture a manteiga com o açúcar, acrescente os ovos e mexa com um batedor de confeitaria (fouet). Acrescente a farinha e mexa com as pontas dos dedos delicadamente para agregar a massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos até 0,5mm. Coloque sob a forma (fundo falso é a ideal) e ajustar a massa. Leve à geladeira por 10 minutos antes de levar para assar.
Faça furinhos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 15 min. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio
Misture o suco de limão com o leite condensado e refrigere.
Merengue suíço
Leve ao fogo até dissolver o açúcar.
Bata ainda quente na batedeira até formar picos
Acrescentar suco de meio limão para ficar mais firme (ponto gancho)
Montagem
Coloque o recheio sobre a massa, cubra com merengue. Se tiver um maçarico, passe levemente sobre o merengue. Se não tiver maçarico, leve ao forno por 10 minutinhos. Espere esfriar e em seguida, leve à geladeira.
SIRVA GELADA!
Inês Midori, bancária aposentada. Desde muito cedo, precisou se aventurar na cozinha, com inúmeros experimentos desastrosos e muitas cobaias ao longo dos anos. Atualmente, muitos apreciam os resultados obtidos.
