Receita:
Ingredientes:
Leite (1,5 l) – milho (4 espigas) – açúcar (300g) – sal (10g) – manteiga (250g) – ovos (4 unidades) – queijo coalho (200g) – leite de coco (200 ml) – Coco seco (100g) – na base: leite condensado (500g) – gemas (8 unidades) | cobertura – leite condensado (300g).
Modo de preparo:
Liquidifique o milho debulhado com o leite pasteurizado e o leite de coco. Peneire e reserve.
Misture o creme de milho com o açúcar, a manteiga, os ovos, o queijo coalho e o coco fresco.
Leve ao fogo moderado até o ponto de mingau de milho e reserve.
Prepare a base misturando 500 g do leite condensado com a gema de ovo e reserve.
Forre uma forma com papel manteiga.
Adcione a base no fundo da forma, acrescentando sobre essa base o mingal de milho.
Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos.
Deixe esfriar e desenforme o bolo, regando com o restante do leite condensado.
Aprenda a fazer uma deliciosa receita junina com a chef Silvia Vasconcelos da Doce Gula Confeitaria (Fortaleza).
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