Sentar-se à mesa com outras pessoas parece um gesto simples, mas é profundamente significativo. Em casas, por exemplo, partilhar momentos de refeições representa convivência, troca e construção de vínculos. Esse costume, tão presente no cotidiano dos brasileiros, está diretamente relacionado ao bem-estar, segundo o último Relatório Mundial da Felicidade.
O estudo, divulgado com base em dados coletados pela Gallup entre 2022 e 2023, analisou informações de 142 países e territórios. Entre os destaques, a América Latina e o Caribe se destacam como líderes globais no compartilhamento de refeições. Em média, os moradores dessas localidades compartilham aproximadamente 9 refeições com outras pessoas por semana.
O levantamento aponta que esse comportamento tem impacto direto na forma como os indivíduos percebem suas próprias vidas.
Comer acompanhado e bem-estar
Segundo o relatório, há uma correlação clara entre comer acompanhado e índices mais elevados de satisfação. “Ao analisarmos a relação entre compartilhar refeições e o bem-estar subjetivo, descobrimos que indivíduos que compartilham mais refeições com outras pessoas relatam níveis mais altos de satisfação com a vida, níveis mais baixos de afeto negativo e, principalmente, níveis mais altos de afeto positivo”, destaca o documento.
No Brasil, onde a comida frequentemente ocupa lugar central nas interações sociais, esse hábito se torna ainda mais relevante.
A professora universitária Luiza Lima conta que cresceu em uma “casa que sempre recebia as pessoas, apesar de ser uma casa bem simples”.
“Minha mãe cozinha muito bem e meus amigos sempre se reuniam na minha casa, até para trabalhos escolares. Quando eu tive a minha casa, continuei com essa prática, só que agora era eu cozinhando e recebendo as pessoas. Todo o ritual em torno da mesa, envolvendo comida, bebida, tintilar dos talheres e pratos, risadas e conversas é algo que me agrada e emociona muito”, ela destaca.
Hoje, Luiza sua marca registrada é o bolo, especialmente o de cenoura. “Em todas as comemorações ou aniversários de família e amigos, sou eu que faço o bolo. Não é uma receita de família, fui testando outras e hoje uso a que mais gosto e que sempre dá certo”, detalha.
Seja no almoço em família, no jantar com amigos ou naquele encontro de fim de semana, compartilhar a mesa continua sendo uma prática que alimenta também as relações.
Já a advogada Raquel Bernardes tem como motivação para reunir pessoas à mesa é para compartilhar a vida, a amizade e a comunhão. “Um prato que é marca registrada entre meus convidados acho que é tomate seco, pão de mel e o bolo folhado (mil folhas). São receitas que conheci ainda criança no interior de São Paulo e sempre faço em casa”, conta.
Receita da Luiza: Bolo de cenoura
Ingredientes
3 cenouras médias cortadas em rodelas
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1½ xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte (com manteiga e farinha) uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm e 5 cm de altura OU duas fôrmas redondas de 15 cm de diâmetro OU uma fôrma de sua preferência que caiba toda a massa.
Numa tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve.
No liquidificador junte as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar e bata bem até formar um creme liso.
Transfira a massa líquida para uma tigela e adicione os secos aos poucos, passando por uma peneira novamente, e misture delicadamente até incorporar.
Transfira a massa para a forma e leve para assar por aproximadamente 40 min. Para cobrir ou rechear: use a sua receita de brigadeiro favorita.
Receita da Raquel: Bolo mil folhas
Ingredientes
1ª massa
250g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 gemas
1 pitada de sal diluída em água fria
Misture tudo até ficar uma massa como para pastel
2ª massa
200g de farinha de trigo
200g de manteiga
Misture muito bem
Modo de preparar
Abra a 1ª massa com o rolo, como para pastel. Espalhe sobre ela, com uma faca, a 2ª massa. Enrole como rocambole. Corte a massa enrolada em três partes iguais. Torne a abrir cada parte com o rolo. Não é necessário deixar descansar. Forre uma assadeira com uma parte da massa aberta e leve ao forno para assar. Faça o mesmo com as outras duas partes. Uma vez assadas, recheie as partes com o creme de baunilha.
Creme
1 litro de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
3 colheres de maisena
1 colher (café) de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
Leve tudo ao fogo para engrossar
Cocadinha
1 prato de coco
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
Leve ao fogo por 10 minutos
Chantilly
2 caixas de creme de leite (bater como chantilly)
4 colheres de açúcar
Bata tudo na batedeira por 5 minutos na velocidade mínima
Montagem
Coloque a massa intercalando com creme e pêssego e uma camada de cocada, sendo a última camada de massa, cobrindo com o chantilly.
Bônus: Chantilly caseiro
2 copos americanos de leite
2 colheres cheias de maisena
Leve ao fogo até engrossar.
Retire do fogo mexendo até esfriar.
Depois coloque o creme na batedeira, com 1 xícara (chá) de açúcar e 200g de manteiga sem sal. Bater até virar um chantilly.