Le Pain Le Café – O mais votado pelo público no Melhores Sabores da Cidade 2023
A história da casa começou depois de uma viagem a Paris em 2014. Assim nasceu a ideia de criar em Fortaleza um espaço de contemplação e de boa comida com experiência francesa. Todas as unidades da rede remontam espaços europeus de alimentação, aos bons cafés, as boulangeries e pâtisseries, mas com uma pitada contemporânea. O cardápio também segue o espírito francês da decoração e ambientação, oferecendo croissants, brioches e diversos tipos de pães que são produção própria da casa. Mas não faltam também a tapioca cearense, omeletes, crepes, bruschetas, massa e sobremesas. Para entrar na proposta da casa o Croque Monsieur (R$ 30,00) vem com Nanterre gratinado, queijo gruyère, peito de peru e molho branco. Para completar o lanche o espresso especial (R$ 8,50 a R$ 12,50) é um blend especial, direto do produtor e torrado artesanalmente.
Endereço: Professor Dias da Rocha 670 – Aldeota Funcionamento: Segunda a domingo, 7h30 as 21h. Contato: (85) 3104.1805
Endereço: Jardins Open Mall – Rua Marcos Macedo, 470 – Aldeota Funcionamento: Segunda a quinta, 9h as 21h, demais dias até 13h. Contato: (85) 3182.8515
Endereço: L’ATELIER – Monsenhor Catão, 14 – Dionísio Torres. Funcionamento: Segunda a domingo, 7h as 19h. Contato: (85) 3182-8177
Endereço: Le Pain Unimed – Av. Visconde do Rio Branco, 4000 – Bairro de Fátima. Funcionamento: Segunda a domingo, 7h as 20h. Contato: (85) 3121-1805
Instagram: @lepainlecafe
Demais votados pelos jurados e público por ordem alfabética.
Amika Coffeehouse
O Amika é uma micro-torrefação de cafés especiais, escola de Barismo e cafeteria, e tem no comando Danielly e Sarah Gomes. O local foi idealizado com o intuito de proporcionar um espaço de crescimento e desenvolvimento em torno dos cafés especiais. Amika funciona desde 2013, e desde sempre com o objetivo de ser a cafeteria da cidade onde o café é o protagonista. Em 2015, passaram a oferecer cursos regulares e, hoje, tem mais de 600 baristas com formação básica. Desde 2017, oferece aos clientes cafés que são escolhidos e torrados por eles. Exploraram o Brasil em busca dos melhores cafés e produtores, que possuem compromisso com a sustentabilidade. Na prateleira, o cliente vai sempre encontrar cafés com torra fresca. Em 2022, a loja mudou de endereço para um imóvel próprio com mais espaço para as atividades da escola e da torrefação. Este ano, comemoram 11 anos de existência com mais uma indicação ao prêmio Sabores da Cidade. O cardápio possui itens fixo e alguns já clássicos da cafeteria, além de uma grande quantidade de itens sazonais que acompanham ofertas da estação como frutas. Nos fixos, uma bebida imperdível é o Shakerato de limão (R$16) bebida à base de café espresso, gelo, açúcar e limão. Esse é um clássico Amika desde 2013. Para acompanhar outro clássico é o Sanduíche Capri (R$26) feito com pão ciabatta artesanal, pesto da casa, mozarela, tomate assado e rúcula.
Endereço: Avenida Desembargador Moreira, 2689. Contato: contato@amikacoffeehouse.com.br Instagram: @amikacoffee
Funcionamento: 11:30 às 19:00
Atelier 1913
O Atelier 1913 celebra a riqueza da história no cultivo de cafés no Maciço de Baturité mais precisamente no Sítio São Roque em Mulungu. “É mais do que uma cafeteria; é um santuário dedicado à tradição, à qualidade e ao prazer de apreciar o café. Cada grão é cuidadosamente selecionado, torrado e preparado para oferecer uma experiência única, respeitando as raízes que nos trouxeram até aqui. Cada detalhe em nossa cafeteria é uma homenagem à jornada do café ao longo dos anos” explica Isabelly Giffony, sócia junto a Mário Farias, Igor Farias e Rafaela Barros. Desde 1913, a família de Alfredo e Amélia, proprietários do Sítio São Roque, nutre uma paixão profunda por cafés, iniciando o cultivo de grãos excepcionais. À medida que o tempo avançava, mais a família se envolvia, primeiro Mônica, filha do casal proprietário do sítio, depois os netos e esposas uniram-se, dando origem ao Atelier 1913. Em 2017, eles decidiram fechar a cadeia do café, expandindo a jornada além do cultivo e explorando a torrefação, uma atividade dedicada a aprimorar os grãos especiais do sítio São Roque, mantendo viva a tradição familiar. Em fevereiro de 2023, inauguraram cafeteria própria e estamparam essa história em todas as paredes e no teto da loja, com referências ao Sítio, transformando o espaço em um ambiente imersivo. Cada detalhe, desde o mural na parede até as notas de torrefação, conta a história de uma família dedicada ao café. No cardápio destaque para o “Queijo Quente Nordestino”, o carro-chefe, preparado com pão brioche macio, recheado com um mix de queijos artesanais do Ceará e caramelo salgado de rapadura (R$ 25,00). Para acompanhar, a sugestão é o cappuccino, feito com o grão Alfredo (R$ 13,00).
Endereço: Rua Antônio Augusto,744 – Meireles Contato: (85) 99682-5514 Instagram: @atelier1913
Funcionamento: terça à sexta 12h ás 20h | aos sábados e domingos de 9h ás 21h
Tipo Café
O local também é um coworking livre e entre plantas e mesas posicionadas a céu aberto, o cliente pode trabalhar ou só passar o tempo ao lado de um bom café, seguindo a filosofia do slow coffe de saborear sem pressa. O foco da casa são os cafés coados, onde o cliente pode escolher entre os grãos disponibilizados pela casa e entre os métodos como moka italiana, hario v60, prensa francesa, koar, clever ou chemex, a partir de R$ 10,00. Para comer, o cardápio disponibiliza brusquetas, sanduíches, tapioca, croissant, doces e refeições mais robustas como risotos e massas.
Endereço: Rua José Vilar, 3040 Contato: (85) 99653-4414 Instagram: @tipo.cafe
Funcionamento: Segunda a sábado das 15h às 21h.
Torra Café
“Acredito que nosso conceito mora na pausa. Naquele momento em que paramos para desfrutar uma bebida ou comida e curtir e conversar com quem também esta fazemos o mesmo. É comum presenciar várias conversas legais acontecendo entre clientes diferentes, que nunca se viram, mas que tem o café como paixão em comum”, fala Thamires Studart, que divide a responsabilidade da cafeteria com Juan Campos. A história da casa vem do velho clichê de quem ama cafeteria e sonha em um dia ter uma do seu jeitinho. Há pouco mais de 5 anos abriram o Torra e de lá pra cá o amor pelo café, chás e comidinhas só aumenta. O pé de café da dupla os acompanha desde 2018 e junto dele, outras plantinhas para tornar o ambiente mais agradável. Há um pequeno espaço ao ar livre e outro climatizado. Para quem gosta de sentar perto do bar, vai ser embalado por todos os sons e aromas vindos do preparo de um café moído e preparado na hora. No menu há três opções de PFs que são sucesso e custam entre R$ 34,00 e 38,00; e geralmente são acompanhados de cafés filtrados (R$ 10,00 a 14,00). Uma sugestão é o PF2 com croissant, rabanada com blueberry e morango, queijo coalho tostado com ervas, geleia de cebola com vinho e geleia de morango com café (R$ 36,00); e o Orange Coffee é uma bebida gelada a base de espresso, suco de laranja e gelo (R$ 18,50).
Endereço: Rua Marcos Macedo, 827. Instagram: @amotorracafe
Funcionamento: Terça a sábado 14:30 às 21h e domingo 9h às 16h.
