Ipê Padaria: pães artesanais em Fortaleza com toque cearense

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Ipê Padaria foca em atender encomendas de pães e croissants, mas também tem uma linha de conservas para acompanhar os produtos de panificação e compor a mesa.

Com variedade, a Ipê Padaria apresenta receitas clássicas que levam um toque pessoal, vindo das experiências anteriores dos sócios Gabriel Martins e Neto Teixeira. Funcionando no serviço de delivery desde setembro de 2021, os padeiros prometem futuramente uma frente de loja para receber os clientes e expor seus produtos.

“Sempre tem um produto Ipê para todas as suas refeições. Começar o dia com uma bela fatia do pão Integral Multigrãos, tostadinho na sanduicheira, com queijo. Compor sua salada do almoço com o Pesto de Manjericão ou nossa Caponata. Um lanche da tarde com nossos croissants e bolos, e finalizar o dia saindo da rotina, com um belo jantar italiano acompanhado de vinho, fatias de baguete, pão italiano com tomate confit e de sobremesa nosso pudim no pote”, fala Gabriel.

Pão de Abóbora com Carne de Sol e Cebola Caramelizada. Foto: Divulgação Ipê

Atualmente, a Ipê Padaria tem fornada duas vezes por semana, quartas e sextas, e trabalha com delivery ou retirada no bairro Luciano Cavalcante. O cardápio da semana é divulgado nas redes sociais da padaria e por lista de transmissão no WhatsApp. Devido ao processo de fermentação natural ser artesanal e lento, os produtos levam dois dias para a produção e finalização total. Por isso, eles recomendam sempre antecipar os pedidos, mas para quem quer algo no dia sempre tem alguns produtos para pronta entrega nos dias de fornadas.

Pães e conservas. Foto: Divulgação Ipê

O cardápio tem muita inspiração na panificação europeia, utilizando farinhas importadas, que permitem fermentação mais longa, uma característica presente em todos os pães da Ipê, mas tudo feito de forma a agradar ao paladar local. “Adaptamos muitas receitas ao gosto do cearense, buscando incorporar produtos do dia a dia nos pães. Nós fazemos um mix entre diferentes queijos, sabores da nossa terra e inspirações de fora. Estamos sempre à procura de inovação e de boas ideias com chefs e padeiros de outras padarias da cidade, de outras cidades do Brasil e também do exterior”, explica Neto.

Como sugestão dos padeiros da casa seguem o Croissant e Mini croissant (R$ 9,00 a R$ 17,00), Pão de Abóbora com Carne de Sol e Cebola Caramelizada (600g – R$28,00), Pão Italiano com Gorgonzola (550g – R$25,00), Baguete de Parmesão e Tomilho (320g – R$ 16,00), Pesto de Manjericão (190g – R$25,00), entre diversas outras conservas.

Ipê Padaria – Funcionamento: Fornadas e rota de entrega toda quarta e sexta-Feira. Entregas e retiradas da 13h às 18h. Retiradas no bairro Luciano Cavalcante (Fortaleza). Whatsapp/Telefone: (85) 98119-0771. Instagram: @ipepadaria

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