A moqueca, no estilo cearense, é um prato que ganha o coração de quem experimenta. Tradicionalmente, o leite de coco é utilizado na preparação, mas o de vaca também vem sendo incorporado no prato.
O chef Luiz de França, mestre e professor de Gastronomia, pontua que "a receita original não leva leite de vaca, somente o leite de coco, já que na época o...
O restaurante Cantina Tornatore, localizado na capital cearense, integra o aplicativo gastronômico Primeira Fortaleza, que oferece 50% de desconto no valor de entradas, pratos e sobremesas. A casa trabalha com a gastronomia italiana incorporando referências da culinária cearense, em uma proposta que relaciona receitas e sabores a elementos da memória e da cultura.
O cardápio reúne pratos inspirados na tradição italiana com adaptações que dialogam...
