Chega junho e com ele as saborosas comidas juninas. Entre elas, o pratinho não pode ficar de fora. Iguaria tão tradicional, ele representa uma forma de servir, muito além dos sabores que são combinados.
Importante fonte de renda, especialmente para mulheres, o pratinho é símbolo da cultura alimentar da capital cearense, seja ele vendido nas praças, calçadas ou até em restaurantes que apostam na iguaria...
"Uma forma de olhar o mundo", muito além das técnicas, é como o chef Ivan Prado pratica, à sua maneira, a gastronomia. Uma trajetória na cozinha que já soma mais de 20 anos, o profissional acumula reconhecimentos e experiências compartilhadas com grandes nomes da culinária brasileira.
Mas a sua base vem de muito antes. Ele encontrou inspiração nas mulheres da sua família: mãe, avós, tias...
