Nos dias 10 e 17 de setembro, permissionários do Complexo Ambiental e Gastronômico da Sabiaguaba e professores da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB) realizam oficinas de Gastronomia e Memória da Sabiaguaba, com o tema “Cozinha Viva da Sabiaguaba – Receitas, histórias e saberes da comunidade”.
As atividades, que ocorrem em duas quartas-feiras do mês, compartilham receitas, histórias e saberes da comunidade passados de geração em geração. Os participantes terão direito a certificado gratuito de 4 horas por oficina, emitido pela Escola de Gastronomia Social.
O objetivo da iniciativa é valorizar e preservar a cozinha viva da Sabiaguaba como patrimônio cultural e gastronômico, além de promover encontros entre tradição e inovação.
A iniciativa busca, ainda, fortalecer o protagonismo dos cozinheiras e empreendedoras da Sabiaguaba. Abertas ao público, as atividades são voltadas para a comunidade local, visitantes do Complexo, estudantes da Escola de Gastronomia Social e para os demais interessados no assunto.
Confira a programação completa
10 de setembro (quarta-feira)
14h às 18h – Visita guiada ao Museu Centro de Memória Raízes da Sabiaguaba
15h10 – Oficina Moqueca de camarão com Dona Neide (Quiosque Tropicalyente), mediação de Bruno Modolo
16h10 – Oficina Do rio para a mesa: Filé de peixe à Belle com Josiane Nogueira (Quiosque Dunas), mediação de Bruno Modolo
17h10 – Oficina Do Mangue ao Prato: Patas Empanadas com Vinagrete Tropical com Bruno Modolo (EGSIDB)
18h – Encerramento das atividades do dia
17 de setembro (quarta-feira)
14h às 18h – Visita guiada ao Museu Centro de Memória Raízes da Sabiaguaba
15h10 – Oficina Arroz de camarão com Dona Bibi (Quiosque O Lucas), mediação de Amélia Muniz
16h10 – Oficina Coxinha de caranguejo com maionese de coentro com Ana Carina (Quiosque Samburá), mediação de Aline Caetano
17h10 – Oficina Bucadim gelado na bêra do rio: Bolo gelado com calda de cachaça e rapadura com Talita Ribeiro (EGSIDB)
Serviço
Local: Complexo Ambiental e Gastronômico da Sabiaguaba – Fortaleza – CE (R. Sabiaguaba, 832 – Sabiaguaba)
Datas: 10 e 17 de setembro, das 14h às 18h
Como participar: Aberto à comunidade local, estudantes e visitantes, com emissão de certificado pela EGSIDB
Mais informações: www.gastronomiasocial.org.br