O pratinho virou uma iguaria que vai além dos festejos juninos, e hoje é um forte símbolo da comida de rua na capital cearense. Na terça-feira, 11 de agosto, a iguaria foi celebrada com o lançamento do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”, da jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro, publicado pela Editora UFC.
O evento ocorreu no Auditório da Reitoria da Universidade Federal do Ceará (UFC), no bairro Benfica. Participaram da cerimônia Leo Gondim, professor de Gastronomia da UFC e que assina o prefácio do livro. Estiveram também compondo a mesa o professor Paulo Henrique Machado, vice coordenador do Programa de Pós-Graduação em Gastronomia, além da professora Alessandra Pinheiro, orientadora de Izakeline no Mestrado, da pesquisa que deu origem, posteriormente, ao livro.
Também participaram da mesa o professor Arimatea Bezerra, coorientador da pesquisa do Mestrado, e o diretor da Editora UFC, professor Cavalcante Jr. A cerimônia foi conduzida pela cerimonialista Daniella de Lavor.
A publicação é resultado da dissertação apresentada no Mestrado em Gastronomia da UFC. A obra leva o leitor a percorrer bairros, praças e histórias de vida que mostram como o pratinho deixou de ser uma comida associada apenas às festas juninas e passou a integrar o cotidiano dos fortalezenses.
Relatos de vendedores, curiosidades sobre a origem e a composição do pratinho, além de mapas da presença dessa iguaria em Fortaleza e reflexões sobre cultura alimentar, patrimônio e comida de rua integram a obra.
Acesse www.pratinhoemfortaleza.com.br para garantir um exemplar. Os valores iniciam em R$ 45, com o livro autografado. Há também a opção do kit exclusivo Pratinho em Fortaleza, por R$ 80, que conta com livro autografado, marca página, ímã de geladeira, adesivo “Eu amo pratinho” e cinco fotos colecionáveis.