Santa Grelha – O mais votado pelo público no Melhores Sabores da Cidade 2024 com 29% dos votos.
Já com uma boa história construída em Fortaleza, o restaurante Santa Grelha foi um dos influenciadores para o avanço da cena gastronômica da cidade, quando se trata de investimento na qualidade dos cortes de carnes. Desde a abertura da sua primeira unidade no ano 2000, o restaurante oferece grelhados de alto padrão preparados na churrasqueira à carvão. O local faz a alegria dos apreciadores de uma boa carne. Com duas unidades na cidade de Fortaleza, uma em João Pessoa e outra em Teresina, o restaurante faz parte do Grupo Social Clube, que engloba estabelecimentos de outras vertentes. O cardápio é composto por entradas, saladas, grelhados e acompanhamentos, peixes e frutos do mar, pratos criados pelo chef da casa e sobremesas. Entre os cortes premium, o T-Bone Steak (R$ 165 – 500g), parte centra do filé mignon e contrafilé dividida por osso, e o Coração de Picanha (R$ 129 – 300g) são os destaques. Entre as criações do chef a dica é a Paleta de Wagyu, corte dianteiro defumado e grelhado com acelga carbonara.
Endereço: Rua Tibúrcio Cavalcante, 790 – Meireles. Funcionamento: Segunda a Domingo – 11h30 às 22h Contato: (85) 3224-0249. Outra unidade no shopping Iguatemi.
Butchers 746
Com a proposta de ser um ambiente descontraído e excelente no serviço de carnes especiais, o restaurante apresenta um menu variado de cortes de carnes, acompanhamentos, além de sobremesas e um menu de pratos inspirados na culinária internacional. Nos cortes de carne o menu apresenta uma seara só de Wagyu com destaque para o Short Rib (R$ 295 – 600g). Entre as outras opções, pode optar pelos saborosos Dencer Black Angus (R$ 155 – 300g), parte retirada do dianteiro mais nobre e maior marmoreio, e Prime Rib Butcher’s (R$ 155 – 300g), extraído da parte superior traseira do animal. Nas entradas as diversas opções de linguiças são o destaque e além dos acompanhamentos, há escolhas de saladas diversas também.
Endereço: R. Leonardo Mota, 1512 – Aldeota. Funcionamento: Segunda 11h30-15h; terça a quinta 11h30-15h/ 18h-23h; sexta, sábado e domingo 12h-23h Contato: (85) 3051.0228
Cabaña Del Primo
Restaurante especializado em carnes com cortes especiais de qualidade, preparadas na parrilla no tradicional estilo argentino e uruguaio. A parrilha ajuda a dar mais sabor e preserva a textura. A casa foi a primeira a trazer a autêntica parrilla argentina para Fortaleza. As carnes não são assadas em espetos e em uma grelha móvel e inclinada onde recebem o calor da brasa, que é feita em um compartimento separado, evitando o contato das carnes com a fumaça do carvão. Para eventos, o restaurante conta com espaço que pode se tornar privativo com toda a estrutura para atender a ocasião com cardápios personalizados, telão, projetor, notebook, TV e som. Nos cortes de carnes, o maiores destaques são a carne de Wagyu em diversas opções, o Bife de Tira (R$ 109,90 – 300g), o Bife de Chorizo (R$ 99,00 – 300g) e o Bife del Primo (R$ 115,90 – 250g), um corte especial do contrafilé, sem gordura.
Endereço: R. Leonardo Mota, 1512 – Aldeota. Funcionamento: Todos os dias, 12h às 00h. Contato: (85) 3244.3691. Outra unidade no shopping RioMar Fortaleza.
Parrileiro
Especializado em carnes, a casa que começou na Cidades dos Funcionários/Cambeba, expandiu para a Aldeota continuando o sucesso que consquistou na primeira unidade. Para as criações do restaurante, o chef executivo Ralfo Ifanger mostra sua experiência na seara das carnes. No menu, nas opções de entrada, destaque para o Filé Pimenta, filé mignon curado com pimenta do reino ao molho secreto e fritas da casa (R$ 63,00). Direto da parrilha chega a mesa escolhas como a Tábua de Carnes que vem com 200g de maminha, 250g de chorizo suíno, 300g de coxa e sobrecoxa, cebola na brasa. Acompanha Baião Parrileiro e farofa de ovos com bacon (R$ 124,00), ou mesmo o Steak do Parrileiro (R$ 119 – 300G), maciez e alto grau de marmoreio, o Steak que leva o nome da casa é retirado do miolo do acém e servido com manteiga de ervas.
Endereço: Av. Dep. Joaquim de Figueiredo Correia, 194 – Cambeba / Rua Marcos Macedo, 850 – Aldeota. Funcionamento: Todos os dias, a partir das 11h. Contato: (85) 2180-6889
Turatti
O local começou como cervejaria, se expandiu nesse mercado e foi conquistando outras searas, inclusive a de carnes. A frente do cardápio da casa, o chef Danilo Matos, especialista em cortes nobres e defumados, assegura a qualidade no preparo das carnes e conta com uma parrilha e um Pit Smoker, equipamento de defumação. No vasto cardápio da casa, os destaques nos defumados são a Panceta suína defumada (R$ 70 – 300g) e o cupim, defumado por 12 horas (R$ 90 – 300g). Da parrilha há cortes suínos, frutos do mar e grande variação de cortes bovinos como o Bife de Chorizo (R$ 130 – 400g), corte nobre do contra-filé; o Fralda Red (R$ 96 – 400g), corte clássico brasileiro com baixo teor de gordura; e o Bide de Tira Angus 1953 (R$ 128 – 400g), corte nobre e macio da picanha bovina.
Endereço: Cervejaria Turatti, R. Ana Bilhar, 1178 – Varjota. Funcionamento: Todos os dias, a partir das 11h. Contato: (85) 8117-2829. Outras unidades no RioMar Fortaleza, RioMar Kennedy, Cambeba e North Shopping
