As cinco melhores docerias de Fortaleza

Empório Brownie – mais votado pelo público Melhores da Cidade 2023

A Empório Brownie nasceu em 2006, uma ideia da empresária Mila Ary e quem está a frente do negócio até hoje com 11 lojas pela região metropolitana de Fortaleza. Desde muito jovem, ela uniu a paixão pelos doces à gestão, para oferecer às pessoas a receita inconfundível do brownie criado por sua mãe, Ana Luiza. Um desejo que despertou o carinho e a atenção de muita gente, dos amigos e familiares às grandes feiras e eventos. O que permitiu à Mila elevar o brownie, até então produzido na cozinha da casa de sua mãe, ao status de grande negócio com público fiel. Em 2008, nasceu a primeira loja em Fortaleza com o lançamento da versão “Brownie com Gelato com calda de chocolate caseira”. Pouco tempo depois, em 2010, surgiu o desafio de expandir para as praças de alimentação dos shoppings. Além dos brownies nas mais variadas versões, bem casados, cookies, bolos, entre outros doces fazem parte do cardápio, assim como cafés especiais e salgados. Como dica imperdível entre as opções a Bordinha de brownie (biscoitinho de brownie) com calda de brigadeiro cremoso (R$ 37,50), o Brownie quentinho com sorvete de leite ninho e calda de chocolate (R$ 25,00), o Cookie de caramelo salgado ou outros sabores a disposição (R$ 9,00) e para beber, o Capuccino cremoso Empório Brownie (R$ 13,00).

Demais votados pelos jurados e público por ordem alfabética.

Alê Félix Patisserie

A Alê Felix Patisserie tem o foco na confeitaria, utilizando técnicas francesas, trazendo sabores típicos do Brasil e também que carregam memórias afetivas. Alessandra Felix se formou em gastronomia na Fanor e em técnica em confeitaria pelo Senac CE, depois de passar por São Paulo, estudou durantes dois anos em escolas de Paris como Ferrandi, Le Cordon Bleu e Lenotre, e em um curso na Bélgica na escola da fábrica da Callebaut. Além do aprofundamento acadêmico, a experiência profissional com o chef patissier Jacques Genin e no comando da confeitaria do restaurante Prémices foi essencial para o caminho que veio a seguir em Fortaleza. Foi quando ela abriu sua primeira loja e recentemente, já em 2024, a segunda unidade, que conta com amplo espaço para consumo eventos e estacionamento próprio. O cardápio oferece lanches salgados, doces exclusivos e cafés, além dos bolos e doces feitos sob encomenda. “Procuramos preservar a decoração original do espaço, uma casa antiga. Com alguns detalhes, deixamos o espaço um pouco mais aconchegante como panelas de cobre de um brechó de rua em Paris, Lustre de fouets, fazendo um contraponto ao piso de madeira e vitrais originais com a porta de madeira maciça confeccionada pelo artista Ferreira do Ceará”, explica Alê. O item de vitrine e encomendas mais vendido e amado é o bolo Pink Lemonade, camadas de bolo de baunilha, recheado com brigadeiro de limão siciliano e geléia de frutas vermelhas (R$ 18,90), acompanhado muito bem pelo Café espresso Speculoos, feito com café Orfeu e mix de especiarias (R$7,50).

Doce Mel

A Doce Mel surgiu de uma paixão adormecida de criança. A proprietária Mel Rodrigues é advogada por formação, mas em uma determinada época, percebeu que aquilo não era mais o que lhe movia. Ela começou a vender brigadeiros, produzidos em casa, na biblioteca da faculdade. “As encomendas foram crescendo até que um dia o síndico do prédio disse que não dava mais e que teríamos que procurar um local para produção”, conta Mel. Em janeiro de 2017 abriu a primeira loja, aos poucos foi expandindo o negócio para um espaço físico muito mais adequado e para receber os clientes. Em 2023 foi inaugurada a unidade no Shopping Iguatemi Bosque. A confeitaria atua fortemente no mercado de festas infantis e casamentos, além do delivery. O espaço de início foi feito apenas para retirar encomendas, mas a demanda foi tamanha que foi criada uma sala super moderna e aconchegante para receber os clientes. A sugestão imperdível do cardápio são os brigadeiros (R$ 4,00 unidade) com mais de 30 sabores diferentes e enrolados na hora.

Endereço: Av Padre Antonio tomas 850, loja 37 e Shopping Iguatemi Bosque. Contato: (85) 99616.9766. Instagram: @_docemel
Funcionamento: Seg a Sex 9h as 18h; Sab 9h as 15h

Doce Gula

A Doce Gula começou em 1993 dentro da cozinha da casa de um dos fundadores. Mesmo com poucos utensílios e espaço bastante limitado, a produção de doces e salgados da Doce Gula não demorou muito para ficar conhecida no bairro Cidade dos Funcionários, uma região até então pouco explorada no segmento de confeitaria e comida caseira. Hoje, prestes a completar 31 anos, o local faz parte da história de Fortaleza, em especial do bairro que cresceu junto com a doceria. “Nossa tradicional casa de doces e salgados é parada obrigatória para quem passa pela Avenida Oliveira Paiva, a mais movimentada da região. Com o mesmo ponto físico desde a inauguração, ficamos sendo o segundo lar de muita gente”, conta Silvia Vasconcelos, proprietária da casa. O local tem espaço com salão climatizado para consumo no local, além de área externa pet friendly. A loja possui vitrines refrigeradas com vários produtos doces e salgados de produção diária. A sugestão de cardápio fica com o Bolo de chocolate com calda quente (R$14,90/fatia), acompanhado de Cappuccino tradicional da casa (R$5,90/tamanho P 80ml).

Tortelê

A Tortelê é acima de tudo uma confeitaria brasileira, que oferece doces, salgados e cafés. Os proprietários Ana Carolina, Diogo e Ivan são todos da mesma família e têm em suas matriarcas como inspiração. Carolina começou a vender aos 17 anos os bolos que a mãe vendia. Há 15 anos montou em sociedade com o irmão ao Diogo e o primo Ivan a primeira loja da Tortelê, hoje, o negócio soma quatro lojas. O grande sucesso das lojas é a Coxinha de frango com cream cheese (R$ 16,95), que pode vim acompanhada com o suco de morango (R$ 12,95) e para finalizar com um doce, a sugestão é a Torta de leite ninho com geleia de morango (R$ 21,95).

Endereço: Aldeota- R. Vicente Leite 1422 / Shopping RioMar Fortaleza / Meireles – Rua Costa Barros, 2000, loja 1 / Sul – Rua República da Armênia, 1170. Contato: (85) 3082.1222. Instagram: @torteledoceria
Funcionamento: Aldeota- seg a sab 10h às 19h, e dom 11h às 18h30.
RioMar Fortaleza – diariamente das 10h às 22h.
Meireles – diariamente das 11h30 às 20h30.
Sul – diariamente das 11h30 às 19h30