Sommelière e wine hunter Jardênia Siqueira dá dicas de harmonização
Em 2020, o consumo de vinhos cresceu no Brasil, de acordo com levantamento da Ideal Consulting. Entre janeiro e setembro deste ano, o consumo per capita teve um aumento histórico de quase uma garrafa: foram em média 2,68 litros consumidos por pessoa maior de 18 anos – crescimento de 26% ante igual período de 2019, que teve a marca de 2,13 litros. No fim do ano, o consumo tende a crescer, por conta das festas de fim de ano, e a sommelière e wine hunter Jardênia Siqueira, sócia-diretora da loja D’Vinos, dá dicas para harmonizar a bebida com as tradicionais ceias de fim de ano.
“O consumidor está mais exigente e passou a comer e beber melhor, em especial neste ano, quando as pessoas passaram mais tempo em casa, preparando suas próprias refeições”, avalia Jardênia. Este maior interesse, segundo a especialista, resultou também numa maior atenção aos vinhos brasileiros.
Para as ceias de fim de ano, ela aconselha acompanhar com espumantes e vinhos brancos mais estruturados e nada impede também os mais leves na entrada, em especial aqueles que estão “na moda” e têm sido os queridinhos nesse ano, que são os rosés e brancos. “Nas ceias, encontramos de tudo um pouco: molhos agridoces, carnes magras e carnes com um pouco de gordura, então a dica é optar por vinhos mais ecléticos”, sugere.
Além destas opções, vinhos tintos leves que não passem por carvalhos, e guardar sempre um vinho do Porto para a hora da sobremesa.
“Por fim, a dica principal é desengessar, e tomar aquilo que se gosta. Por muito tempo, deixamos de consumir por medo e por muitos paradigmas, e agora estamos vendo as pessoas com mais liberdade para experimentar”, diz.
Quem ainda não se preparou para as ceias de fim de ano, pode aproveitar os horários estendidos na D’Vinos, localizada na Avenida Senador Virgílio Távora, 665, Meireles. Para atender o cliente neste período festivo, a loja vai funcionar normalmente esta semana, até o dia 24, das 9h às 20h. Dias 25 e 01 a loja é fechada, mas reaberta nos dias 26 e 02 até às 23h.
