Chef Liliane Pereira é a convidada desta edição do Wine Dinner do Hotel Gran Marquise
Após um tempo de pausa, o hotel Gran Marquise decide retomar seu prestigiado Wine Dinner com refino e diversidade. Nesta quinta-feira, 28 de julho, o chef executivo do 5 estrelas do grupo Marquise, Edilson Araújo, se une à renomada chef Liliane Pereira para apresentar o menu do evento. A harmonização fica sob a regência da sommeliere, Jardênia Siqueira. O trio promete um retorno triunfal para o badalado projeto gastronômico do Hotel.
Menu Harmonizado
Amuse-bouche
ENTRADA
Mousse de gorgonzola com redução de morango ao cabernet e rendas de trigo (torradas bem finas e brancas)
Vinho Leyda Estate Sauvignon Blanc
PRATO 1
Filé de robalo em chutney de abóbora com praline de castanha
Vinho Leyda Reserva Rosé
PRATO 2
Filé mignon com foie de galinha caipira flambado finalizado com manteiga de alecrim com batata rosti de mandioca em cama de rúcula em redução de balsâmico
Vinho Leyda Estate Cabernet Sauvignon
SOBREMESAS
Trilogia Gran Marquise (Trois Desserts):
1- Miroir de framboesa e pistache.
2- Cocada cremosa do Nordeste.
3- Dacquoise de castanha de caju com chocolate.
Vinho do Porto Dom José Ruby
SERVIÇO:
Data- 28/7 (quinta-feira) – Local- Restaurante Mucuripe do Hotel Gran Marquise
Horário- 19h30 – Informações e reservas – 4006.5000 – Valor individual- R$ 260
