O pratinho é destaque na temporada junina em versões tradicionais ou autorais. Confira 5 restaurantes de Fortaleza que incluíram a composição cheia de sabores regionais em seus cardápios.
No Ceará comemos pratinho o ano inteiro, mas em junho o sabor tradicional ganha novas versões e ocupa muito mais espaços nas mesas das casas e restaurantes cearenses. A temporada junina dá destaque a essa tradição e também possibilita a inovação de uma comida tão afetuosa para o nosso paladar. Reunimos algumas opções de pratinhos, tradicionais ou autorais, que estão disponíveis em vários pontos da cidade.
Doce Gula Confeitaria – Cidade dos Funcionários
Destaque do cardápio durante todo o mês de junho, o pratinho movimenta o São João da Doce Gula Confeitaria. Segundo a chef Silvia Helena Vasconcelos, a barraca junina com opções de pratinhos e comidas típicas está presente desde o início da confeitaria, há 29 anos. “É uma paixão minha que faço questão de tornar pública todos os anos”, diz a proprietária.
No cardápio, são seis opções de pratinho para escolher (R$ 22,90), mas o interessante é que por lá o pratinho acabou virando marmita. “A gente decidiu fazer todos os pratinhos já como marmita para agilizar o serviço. A equipe já vai montando as opções de acordo com os pedidos e direcionando o que é para delivery e o que é para consumo no espaço ao ar livre”, afirma Silvia. A combinação tradicional de baião de dois com vatapá de frango ou camarão, além da carne de sol acebolada, são destaques do menu junino. Os acompanhamentos podem ser baião, arroz, salpicão ou paçoca. Além das porções individuais, a versão do pratinho em tamanho família faz muito sucesso. Todas as opções de comidas juninas também estão disponíveis para encomendas em porções a partir de 1kg. Uma opção de delivery para saborear em casa ou servir em celebrações durante todo o mês de junho.
Foto: Izakeline Ribeiro 
Pratinho Doce Gula 2021 na versão marmita
Serviço: Doce Gula Confeitaria
Av. Oliveira Paiva, 1580 – Cidade dos Funcionários
Telefones: (85) 3271.2330 / (85) 3271.2680 / (85) 3271.3164
WhatsApp: (85) 98651-3278
Instagram: @docegulaconfeitaria_
Tenda Cozinha Nômade – Cidade 2000
A Tenda Cozinha Nômade é um sonho compartilhado entre Ana Alice Nogueira e Marcos Filho. Ana Alice tem paixão pela cozinha e viu na gastronomia um caminho para agregar novas experiências à sua profissão como jornalista. Marcos sempre amou viajar e foi cursando gastronomia que se apaixonou pela variedade de insumos e receitas que existem pelo mundo, levando essa bagagem cultural e gastronômica para o cardápio.
“O pratinho é uma instituição gastronômica, comida afetiva, um prato regional. Nesse mês, não poderíamos deixá-lo de fora do nosso cardápio”, diz Ana Alice, que vendeu pratinho também na porta da faculdade onde cursou gastronomia para arrecadar dinheiro para a turma. No restaurante, é servido às sextas, sábados e domingos.
No cardápio, estão o tradicional vatapá de peixe (R$16), com dendê, gengibre, castanha e leite de coco, acompanhado com arroz branco e farofa da casa. Outra opção é a moqueca de arraia (R$26), com arroz branco e farofa da casa.
Serviço: Tenda Cozinha Nômade
Alameda Ana Elisa, 174 – Cidade 2000
Telefone: (85) 98101-2174
Instagram: @tendacozinhanomade
Mar de Rosas – Praia de Iracema
Inspirado nos encontros afetuosos entre familiares e amigos, o restaurante Mar de Rosas tem como proposta a “comida caseira feita no capricho”. O cardápio mistura pratos autorais, como o croquete delícia, falafel do sertão, peixe verdes mares, etc. e tradicionais sabores cearenses, como o picadinho de carne, carneiro guisado, arroz de camarão. Localizado na histórica Rua dos Tabajaras, em uma casa dos anos 40, o restaurante está de portas abertas desde 2016. Atualmente, a casa funciona de quinta a domingo para o almoço.
O tradicional pratinho aparece no cardápio da casa desde o primeiro ano de funcionamento. O chef Eduardo Campelo é o responsável pela cozinha e traz para o menu duas opções da iguaria. O “São João no Sertão”, uma versão mais tradicional com baião de dois, vatapá de peixe e camarão, carne de sol e farofa; e o “São João na Praia”, uma versão autoral com arroz de sururu, vatapá de peixe e camarão, piaba frita e farofa. Ambas as versões são vendidas em tamanho individual por R$38. O atendimento é apenas presencial, não funcionando por delivery.
Serviço: Mar de Rosas Restaurante
Rua dos Tabajaras, 542 – Praia de Iracema
Telefone / Whatsapp: (85) 98606-3389
Instagram: @nomarderosas
Grelha Sul – Vila União
Presente no mercado há 24 anos, o restaurante Grelha Sul começou como confeitaria, a Merengue Doces e Salgados. Abriram duas lojas no shopping Fortaleza Sul, sendo uma confeitaria e outra voltada para self-service completo. Há sete anos funcionam também em uma loja com serviço a la carte dentro do Big Bompreço da Av. Luciano Carneiro. Logo com a abertura da última loja, incluíram o pratinho no cardápio.
No cardápio, o pratinho é encontrado na versão tradicional por R$12,90 com 500g e na versão de prato executivo, por R$19,50, com 750g. Ambos estão disponíveis no restaurante e por meio de delivery. Tipicamente cearense, o pratinho é composto por vatapá de frango, creme de frango, carne de sol desfiada, farofa crocante, calabresa refogada e acompanhado por arroz ou baião de dois.
Serviço: Grelha Sul
Av. Luciano Carneiro, 1131 (dentro do Big Bompreço)
Telefone: (85) 30477507
Instagram: @grelhasul
Mercado Vida Saudável – Aldeota
O Mercado Vida Saudável surgiu a partir da ideia de reunir, em um único local, uma variedade de produtos saudáveis, orgânicos e sustentáveis, abrangendo os segmentos de alimentação, saúde e bem-estar. A ideia é oferecer produtos diferenciados e fornecedores que ainda não tinham trazido seus produtos para o Ceará no segmento de vida saudável.
O pratinho cearense (R$ 33) é composto por vatapá vegano, farofa do Mercado e baião do Mercado. A iguaria está no cardápio há cerca de cinco meses. A inclusão no cardápio não aconteceu por motivos de datas específicas, ele foi criado como uma das opções de comida regional que o Mercado oferece. O pratinho cearense está disponível em qualquer dia de funcionamento e também pode ser pedido por delivery. Além do pratinho, o menu também conta com bobó de palmito, acarajé vegano, baião, etc. Além da proposta regional, as opções do cardápio trazem versões veganas e/ou que atendem pessoas com restrições alimentares.
Serviço: Mercado Vida Saudável
Avenida Padre Antônio Tomás 292 – Lojas 1 a 4 – Aldeota
Segundas e sábados das 10h às 19h30. De terça a sexta, das 10h às 20h.
Telefone/WhatsApp: (85) 98160-0292
Instagram e Facebook: @mercadovidasaudavel
