A mistura do mediterrâneo com a gastronomia cearense, que uniu o Zoi e o chef Ivan Prado
A gastronomia greco mediterrânea com toques da nossa culinária e o propósito de (des)construir a gastronomia local, esse é o conceito do Zoi Restaurante dos empresários Rodrigo Frota e José Ricardo, que tem à frente da cozinha o chef Ivan Prado. O restaurante foi inaugurado em 2016 dentro do complexo Colosso e sempre buscou uma alta gastronomia com pratos elaborados com técnicas culinárias bem executadas e apresentação impecável.
O já renomado chef Ivan Prado entrou no Zoi Restaurante para comandar a cozinha em 2019. Experiente e também um estudioso da gastronomia cearense, o Chef só veia a somar e mostrar sua competência e paixão pela cozinha. “Não acredito em uma entrega sem esforço. Cozinhar é um ato de amor, materializado em algo comestível. E esse é o trabalho, se cozinhar é a sua escolha de trabalho diário, cuida que é pressão. É aprender com quem você nunca imaginaria que poderia te ensinar. Nunca esqueço que eu não faço nada só, a equipe é maior do que um chef. O papel fundamental de um cozinheiro é enaltecer o ingrediente, então vamos valorizar essa dádiva”, fala Ivan.
O cardápio do Zoi é daqueles da lista que “não tem erro”. As sugestões para um jantar agradável passam pelos Tentáculos de polvo grelhados ao azeite grego (R$ 79,00), polvo confitado no azeite grego, acompanhado de hummus temperado com especiarias; pelo Bolinho de cordeiro com iogurte grego artesanal (R$ 30,00), um bolinho feito a mão com carne de cordeiro local, temperado com especiarias, acompanhado de iogurte grego da casa temperado; e pela Barriga de porco a baixa temperatura com redução de cajuína, purê de mandioquinha com limão siciliano e crocante de bacon (R$ 55,00). Na carta de drinques, a pedida fica para o Two Sides (R$ 32,00), tequila Jose Cuervo Silver, Vinho Sauvignon Blanc, Monin de Maracuja, Monin de Morango, Limão Siciliano, Cítrus; e o Cafe Kaola, Amarula, Whisky, Licor de café, Café Expresso, Cacau em Pó (R$ 28). A carta de vinhos também pode ser uma boa opção.
Endereço: Rua Hermenegildo Sá Cavalcante – S/N | Edson Queiroz Horário de funcionamento: Quarta a sábado, das 12h às 22h; domingo, das 12h às 20h Contato: (85) 9 8124.6185 Instagram: @zoi.restaurante
Chef Ivan Prado 
Cafe Kaola 
Barriga de porco a baixa temperatura com redução de cajuína
