No bairro Itaperi, em Fortaleza, o restaurante de comidas regionais Sertão Xique-Xique foi um negócio idealizado durante a pandemia de Covid-19. Sob o comando do casal de proprietários Fabiana Freitas e Wlairton Andrade.
“No início começou até como uma brincadeira, a gente até fala isso. Era meio que uma coisa para a gente passar o fim de semana e tomou uma proporção grande que a gente acabou vindo para esse espaço (local do restaurante), ampliando, e hoje é uma casinha que entrega muito carinho e aconchego para todo mundo que vem”, destaca Wlairton.
Na cozinha, a chef Fabiana dá as regras e conduz com maestria as preparações. O cardápio é caprichado e tem, além das opções clássicas da cozinha regional, pratos de autoria da casa, que já foram até reconhecidos em premiações.
Para quem ama as opções tradicionais, tem galinha caipira, carneiro, buchada, entre outras opções. É possível escolher meia porção. Entre os destaques estão as entradas, além do ambiente e decoração. A casa conta com ambiente interno climatizado e também um espaço externo.
A chef Fabiana detalha que a inspiração para as comidas vem da família. “Eu sou filha, neta e sobrinha de cozinheiras, mulheres que cozinham, que colocam alma, amor e afeto na comida. Então já vem daí. Sobre o Nordeste, é porque está na nossa veia, no nosso sangue. A gente quis trazer (…) um regional bem diferenciado, com temperos mais naturais”, completa.
O que pedir
De entrada, o Bolinho de Feijoada (R$ 35) recheado com bacon, couve e especiarias é servido em quatro porções e acompanha vinagrete.
O Desconstrução Nordestina (R$ 45), premiado, traz croquetes de massa de macaxeira saborizados com molho de cupim e ervas, recheados com cupim desfiado e queijo.
Acompanha também macaxeira cozida com manteiga da terra, coberta com cupim desfiado, cebolinha, pimenta biquinho, queijo mussarela maçaricado e acompanha molho de melado de cana picante, além de maionese com pimenta.
A buchada é servida com arroz, farofa de mandioca ou cuscuz, cheiro verde e limão. Tem a porção menor, com uma unidade, por R$ 52, e a maior, com duas unidades, por R$ 88.
Saiba mais
Instagram: @sertaoxiquexique
Contatos: (85) 3025-4706 | (85) 98619-5973
Endereço: R. Dr. Manoel Teófilo, 805 E – Itaperi
Funcionamento: Quarta e quinta-feira, das 10h às 16h | Sexta-feira a domingo, das 10h às 17h