A Escola de Gastronomia Social recebeu um bate-papo sobre uma das iguarias mais amadas da comida de rua em Fortaleza: o pratinho. Com o lançamento do livro “O Sabor das Ruas de Fortaleza: Um pratinho cheio de cultura alimentar”, da jornalista e pesquisadora gastronômica Izakeline Ribeiro, o evento contou com a participação da autora para uma conversa gostosa sobre esse ícone da comida de rua da cidade.
Aberto ao público, o evento teve a participação também dos alunos dos cursos profissionalizantes da Escola. Além da autora, Roselly Bruna, vendedora de pratinho e ex-aluna do curso de cozinha quente, participou do encontro.
“A importância que o pratinho tem, para a vida das mulheres que fazem e das que vendem, a importância que ele tem para a gente como consumidor, como pessoas que comem o pratinho, porque ele é uma opção acessível. Ele está presente na cidade toda, mas os valores são similares. A proposta de venda é parecida. Então a gente criou de fato uma identidade da nossa cidade em torno do pratinho. O pratinho diz o que é Fortaleza através de uma comida”, destacou Izakeline.
O encontro ocorreu em um clima descontraído, com espaço para tirar as dúvidas dos ouvintes e explicar mais sobre a proposta de Izakeline ao pensar no livro sobre o pratinho. A publicação é resultado da dissertação apresentada no Mestrado em Gastronomia da UFC pela jornalista.
A obra leva o leitor a percorrer bairros, praças e histórias de vida que mostram como o pratinho deixou de ser uma comida associada apenas às festas juninas e passou a integrar o cotidiano dos fortalezenses.
O evento contou, ainda, com uma doação por parte da autora para o acervo da biblioteca da Escola de Gastronomia Social, além de sorteio de exemplares entre os alunos do equipamento público.
Finalizando da melhor forma, os participantes puderam degustar o tradicional pratinho – creme de frango, calabresa acebolada, paçoca de carne, arroz e salada de maionese.