Os lugares favoritos de Frederico Jayme para comer em Fortaleza

Em mais um especial “Onde os chefs comem em Fortaleza”, é a vez de Frederico Jayme compartilhar os seu lugares favoritos para comer na capital cearense. Ele comanda o Amecari e o Exeperiência em Casa (antigo Restaurante Online). Na sua cozinha, pratos autorais que combina referências internacionais e ingredientes do Ceará.

Em 2025, na última edição do prêmio cearense Melhores Sabores da Cidade, Frederico Jayme venceu a categoria “Chef do Ano”, que destaca a criatividade, a técnica e a habilidade do chef na cena gastronômica, oferecendo pratos inovadores e experiências culinárias memoráveis.

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Conheça os favoritos do chef Jayme

1. Oriental: Misaki (@misakirestaurante) – No Misaki, Jayme destaca o sushi e o shoyu temperado com bonito. Para ele, é um detalhe que sempre faz querer voltar no restaurante.
2. Italiano: La Bella Italia (@labellaitaliafortaleza) – “Especialmente pela lasanha à bolonhesa, que parece feita por uma nonna italiana. Para pizza, gosto muito da Forneria Gaspar (@forneriagaspar).
3. Cearense: Restaurante 5 Estrelas (@restaurantecincoestrelas), no Mercado São Sebastião. “Almoçar uma comida bem raiz nos corredores do mercado é uma verdadeira imersão na cultura cearense”, conta.
4. Brasileiro: Siá (@siarestaurante) – “Principalmente do peixe à delícia”. Jayme conta que também adora o Parrileiro, “porque amo churrasco”, diz.
5. Doce: “Só consigo pensar na Surpresa de Morango da La Brasilerie (@labrasilerie). Enorme, deliciosa, indulgência pura”.
6. Lanche: Pastelaria Leão do Sul (@leaodosul) – “Pastel com caldo de cana me transporta para o passado”.
7. Sanduíche: Montmarttre (@montmarttre) – Tem um gostinho especial para o chef e, para ele, faz parte da história de Fortaleza.
8. Cafeteria: Pâine (@paine.casa) e Molino (@molinopadariaartesanal) – “Gosto muito das duas pelo café, pela panificação artesanal, pelos folhados e pelo ambiente agradável”, afirma.

Conheça os negócios do chef Frederico Jayme

Amecari
Instagram: @amecarirestaurante
Endereço: R. Silva Paulet, 1100 – Aldeota
Funcionamento: Jantar: Qua–Sáb 19h–23h | Almoço: Qui–Sáb 12h–15h

Experiência em Casa
Instagram: @experiencia.emcasa
Retirada: R. Silva Paulet, 1100 – Aldeota